1、除內(nèi)臟鹽水浸泡法：在不水洗、不刮鱗的情況下將內(nèi)臟掏空，放入濃度約10%的食鹽水中浸泡。
2、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將適量白酒或啤酒灌入嘴內(nèi)，放置于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì)。
3、芥末保鮮法：取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。
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