怎么做正宗鹵牛肉？大家快來看看吧！

方法

• 1牛腱子沖洗干凈后一切為二，浸迅春從委位念獲豐指卷優(yōu)泡冷水中約20~30分鐘去除來自血水。然后冷水入鍋加入幾片姜片焯水，水開后煮2分鐘左右
• 2撈出后用冷水沖洗干凈浮沫
• 3煮鍋加入老鹵水，加360新知入適量清水，再加入鹽、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖香葉、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、姜片和大蔥大火煮開
• 4將牛腱子放入鍋中，再次大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢慢煮
• 5牛腱子一共煮1小時關(guān)管因覺示火，這個煮的時間根關(guān)整溶據(jù)買的牛肉和自家灶具火候調(diào)整，以筷子能夠輕松插透為宜，然后放入鹵水中浸泡過夜
• 6鹵水過濾掉各種調(diào)料，留一些放入保鮮盒，待涼透后冷凍保存。這個就是老鹵水了
• 7鹵好的牛肉切片可以直接食用，也可以調(diào)醬汁沾食。一般沾食的醬汁為蒜泥、生抽、陳醋、辣椒油、白糖攪拌均勻即可

END

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