1、萵筍干:準備好萵筍處理干凈。再將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。然后加適量鹽,調(diào)勻腌制一夜。第二天放在太陽底下,需曬三四天即可。
2、黃瓜干:黃瓜去刺,洗凈瀝水。再對半切開,挖去黃瓜瓤,然后把弄好的黃瓜成小段,撒上適量鹽,搓勻放一晚上。第二天放太陽下曬兩天即可。
3、空心菜干:先將空心菜擇洗干凈瀝水,放入開水中焯水,然后撈出冷水過涼,擠干水分。在太陽下曬一兩天即可。
4、茄子干:先將茄子洗凈去蒂,切片,然后撒適量細鹽拌勻,殺水。再在鍋內(nèi)放三分之二的水,燒開,放入鍋內(nèi)煮汆一下,撈出瀝干水,最后放在太陽下3天左右即可。
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