1、肉的位置不同：小里脊主要在脊柱骨內(nèi)側(cè)，同時(shí)肉的產(chǎn)量比較少；而大里脊會(huì)與排骨部位相連，同時(shí)外側(cè)有筋膜覆蓋，肉的產(chǎn)量比較多。
2、肉的做法不同：小里脊相對(duì)于大里脊要更嫩一點(diǎn)，適合用來(lái)煲湯；而大里脊比較適合炒菜。
3、肉的口感不同：小里脊的肉口感要比大里脊更鮮嫩、爽滑，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
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