1、食材：菠菜350克、雞蛋100克、豆油20克、大醬30克。
2、將菠菜洗干凈，并切成兩半；將鍋里加一半以上的水，然后將菠菜倒到鍋里。
3、鍋里的菠菜煮5分鐘以上，要保證菠菜熟透，然后撈出，攥成團，放在盤里。
4、將雞蛋打開放入碗中，攪拌均勻。鍋燒熱，倒油，1分鐘之后，放入雞蛋液，2-3分鐘之后，放入大醬，翻炒幾下，即可出鍋。
5、將菠菜團放在盤子里，將雞蛋醬放在碟子里，然后就可以用菠菜蘸雞蛋醬吃了。
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