1、用料：面粉、水、湯、五花肉、冬瓜、蔥、姜、老抽、生抽、植物油、鹽、十三香、八角、花椒、香葉。

2、面粉和水混合揉成光滑面團，靜置15分鐘。

3、五花肉切成塊，其他準備好備用。五花肉用水煮一下去腥，放高壓鍋內(nèi)。放入除冬瓜外的所有調(diào)料。大火燉開轉小火燉5分鐘關火悶著。

4、醒好的面分4份，兩面抹油，靜置20分鐘。

5、將面團桿成面餅。

6、用刀將面餅劃成細條。同時點火燒水。

7、抓起一條面兩端輕輕拉長至原長的2－3倍，水出小泡時開始放入鍋內(nèi)。

8、面條飄起來就好了，盛出來放入碗里。

9、湯打開鍋放入冬瓜不蓋鍋煮一會，放入面中，香噴噴的拉面就好了。