1、【食材】羊肚菌100克；蘆筍50克，黃椒30克；鹽2克，姜片5克，蒜5克。
2、將羊肚菌、黃椒、蘆筍清洗干凈；將洗凈的羊肚菌切成絲狀，黃椒切成段，蘆筍切成段。
3、在鍋中倒入清水，煮沸后，放入鹽、油，放入蘆筍焯水一分鐘，撈出瀝干水分備用。
4、將鍋燒熱，倒入食用油，放入蒜片、姜片，爆炒出香。
5、繼而放入羊肚菌、蘆筍、黃椒，繼續(xù)翻炒均勻。
6、放入菌菇水、鹽，開小火，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘即可出鍋。
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