1、做法一。主料：羊臉150g、大蔥白1個(gè)。輔料：香油適量、鹽適量、醋適量。步驟：準(zhǔn)備好大蔥白?？v向切成細(xì)絲，橫向切一刀。取出羊臉，切下部分羊肉。 切成薄片。撒上一點(diǎn)鹽，放一點(diǎn)味精。輕輕抓勻。再放香油、醋。攪拌均勻，美味蔥拌羊臉做好啦。

2、做法二。原料：羊臉一只、蔥白適量、香菜適量、鹽適量、香醋適量、鮮味醬油少許、芥末油少許。做法：羊頭洗凈泡去血水，入涼水鍋內(nèi)，大水煮開(kāi)， 小火慢煮2個(gè)小時(shí)，肉爛脫骨關(guān)火，將羊頭撈出控去湯汁放涼；放涼后將羊頭肉剝離出來(lái)，取羊臉部分的肉撕成條；將大蔥白切絲，香菜切段，將處理好的材料放在容器內(nèi)；加入調(diào)味料拌合一下即可裝盤(pán)。

3、做法三。材料：羊臉200g、大蔥50g、香菜20g、小紅椒10g。做法：羊臉先燙燙，冷卻后切薄片，加上香油醋，生抽，綿糖，小辣椒拌勻即可。