提要：韭黃種植季節(jié)到，掌握7點(diǎn)韭黃種植技術(shù)，一個(gè)冬天收獲3、4茬韭黃

天氣逐漸涼爽，又到了吃韭菜的季節(jié)。說道韭菜就不得不提一下，味道更加鮮美的韭黃。韭黃是冬季常見的蔬菜之一，味道鮮嫩、營養(yǎng)豐富，是不少朋友喜愛的蔬菜之一，那么韭黃如何如何進(jìn)行種植管理呢？這里科學(xué)興農(nóng)韭黃大家分享一下關(guān)于韭黃的種植管理問題。

韭黃有哪些特點(diǎn)？

韭黃是韭菜在不見光的環(huán)境下，軟化栽培后的結(jié)果。所以韭黃既保留了韭菜鮮美的味道，又比韭菜更加的軟嫩，比韭菜的辛辣口感稍微緩和一些，口感上要更勝韭菜一籌。韭黃的培育時(shí)間一年四季都是可以的，但以秋冬季節(jié)培育的韭黃品質(zhì)最佳。由于韭黃的種植管理相對麻煩，且韭黃的產(chǎn)量較低，味道鮮美，上市季節(jié)多處于冬季蔬菜緊缺時(shí)期，在價(jià)格方面也較高，種植戶種植韭黃也能夠獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

如何培育優(yōu)質(zhì)韭黃？

培育韭黃的關(guān)鍵有兩個(gè)方面，一是要做好露地壯根工作，二是要做好軟化栽培。下面就從這兩個(gè)方面詳細(xì)地談一下培育優(yōu)質(zhì)韭黃的方法。

1、韭黃品種的選擇：能夠用作韭黃栽培的韭菜品種有不少，但在韭黃上市的旺季多集中在春節(jié)附近，且韭黃栽培需要經(jīng)過軟化處理。這樣的話，在選擇韭菜品種時(shí)，最好選擇生長速度快、耐寒能力強(qiáng)、分蘗能力強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)定、不易發(fā)生倒伏、抗病害能力強(qiáng)的品種進(jìn)行栽培。另外還需要考慮種植地區(qū)的環(huán)境問題，選擇適合當(dāng)?shù)卦苑N的韭菜品種。

2、地塊選擇及處理：韭菜種植地塊需要選在土壤肥沃深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富、排水灌溉條件良好的地塊。在播種前需要進(jìn)行深翻土壤，深翻達(dá)30公分左右，土壤翻耕之后需要進(jìn)行暴曬一周時(shí)間，達(dá)到一個(gè)殺菌作用。之后進(jìn)行作畦和施肥，土壤中施入少量基肥。

3、播種育苗：韭菜播種育苗時(shí)間可以選擇在春秋兩季進(jìn)行，播種前澆透水，種子提前放入溫水中浸泡10小時(shí)左右。播種方法直接采用直播即可，每畝用種量在2公斤左右，均勻地撒播種子，然后將種子上覆蓋一層薄土，覆蓋地膜。在種子出苗后及時(shí)將地膜揭掉。

4、定植移栽：韭菜移栽時(shí)間一般在第二年6月份到7月份進(jìn)行。選擇沒有重茬危害、背風(fēng)向陽、土壤疏松肥沃的地塊進(jìn)行移栽定植。定植前每畝施入腐熟的有機(jī)肥3000到4000公斤左右，再配合使用過磷酸鈣50公斤，尿素20公斤，硫酸鉀15公斤左右。移栽的時(shí)候注意不要傷及韭菜的根系，將過長的葉片進(jìn)行修剪，保留葉片的三分之二即可，移栽株距控制在25公分左右，每穴栽種韭菜四株左右。

5、韭菜田間管理：移栽結(jié)束之后就進(jìn)入了，韭菜的田間管理階段，這個(gè)階段的管理好壞，直接影響后期韭黃的質(zhì)量。韭菜生長階段需肥量較大，要及時(shí)進(jìn)行追肥，培育壯根。做到分期追肥，主要施用氮肥，每畝可追施尿素肥10公斤左右。進(jìn)入七八月份之后，雨水增多，要注意保持田間排水通暢，避免積水增加韭菜病蟲害的威脅。另外注意防止韭菜出現(xiàn)韭蛆、灰霉病之類的病蟲害。在韭菜生長的中后期要注意控水，避免澆水過多，造成韭菜徒長。十月份下旬要澆灌一次水，為后期韭菜移栽入窖做準(zhǔn)備。

6、韭菜入窖：韭菜刨根入窖，就進(jìn)入了韭黃培育的關(guān)鍵部分了。韭菜入窖的時(shí)間，一般在每年的11月中旬到12月上旬這段時(shí)間進(jìn)行。將韭菜連根刨出，將韭菜根上面的病根、爛根、老根、過長須根，及時(shí)的修剪掉。選擇健壯的韭菜根，30株左右捆成一捆，將枯萎的葉片修剪掉。放入泥漿當(dāng)中浸泡一分鐘左右，撈出后將韭菜根緊密的排放在，事先準(zhǔn)備好的韭菜窖中，保留好過道，保持韭菜根和地面緊貼。

7、韭黃入窖管理：保持韭菜窖內(nèi)溫度保持在10度到12度左右，促進(jìn)韭菜根發(fā)芽。在韭菜根入窖后的第二天澆一次溫水。在韭菜根入窖后10天左右，韭菜苗能夠生長到5公分左右，此時(shí)窖內(nèi)溫度在12度到18度左右，在澆灌一次溫水，每平方米用水量在5到6公斤。在韭黃苗生長到15公分左右的時(shí)候就不用繼續(xù)澆水了，避免韭黃生長過猛，發(fā)生倒伏。在韭黃生長到35公分左右的時(shí)候，入窖時(shí)間在25到30天左右的時(shí)候，就能夠進(jìn)行收割韭黃了。

韭黃采收的時(shí)候需要注意，選擇在晴天進(jìn)行。收割之后進(jìn)行晾窖，窖內(nèi)通風(fēng)1到2天，根覆蓋細(xì)沙土，澆水，然后再進(jìn)行封窖。管理過程同之前一樣，這樣一個(gè)冬天能夠連續(xù)收獲3茬到4茬的韭黃。