1、不一定。一般燒烤牛排類需要錫紙，烤其他肉類（比如肉串），不需要錫紙。錫紙可以隔絕電磁波，比如做雞腿的時(shí)候，如果不用錫紙，可能肉少的地方焦了其他地方還沒熟。
2、用烤箱加熱肉，需要用錫紙完全包裹的，原因有兩點(diǎn)：防止肉汁四濺；可以防止加熱時(shí)間過久，肉變得過于干燥。完全包裹能夠讓食物充分的受熱，裹住水分，這樣加熱后，吃起來口味更好，不會(huì)出現(xiàn)不熟的情況
3、烤箱用錫紙哪一面。仔細(xì)觀察錫紙，可發(fā)現(xiàn)它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，我們?cè)谑褂脮r(shí)，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會(huì)造成食物粘連在錫紙上。
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