1、準(zhǔn)備好黑米和面粉，然后黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下適量的水煮飯，水量沒過黑米一點(diǎn)就可以了。

2、電飯煲設(shè)置到米飯功能，開始煮飯，黑米飯煮好后最好再燜15分鐘左右，之后再用飯勺將其翻動(dòng)一下備用。

3、放入黑米飯，同時(shí)調(diào)入鹽，翻炒均勻，最后放入胡蘿卜碎，炒勻后關(guān)火，盛入碗中備用。

4、準(zhǔn)備好肉末、胡蘿卜碎、蔥花、姜末，起油鍋，油稍微有點(diǎn)熱后放入肉末，中小火煸炒變白后倒入料酒、蔥花和姜末，炒出香味后倒入鮮醬油、老抽和糖煸炒片刻。

5、準(zhǔn)備好面粉和澄面，將面粉和澄面倒入面盆中混合均勻，再倒入開水，同時(shí)用筷子不停的攪拌成絮狀。

6、將松弛好的面團(tuán)搓成長條，再切割成小劑子，取一個(gè)劑子先搟成圓形面皮，再放到面粉中，把皮的邊緣搟薄，搟出褶子，把餡料放在面皮中間，用虎口慢慢收緊。

7、全部包好后放入蒸籠里，蓋上蓋子，大火將水燒開，轉(zhuǎn)中火蒸制10分鐘即可。