去日本的旅行近年來不斷升溫，精致健康的日本食物也吸引了很多中國食客。這種飲食文化背后其實隱藏著很多“冷知識”，你都知道嗎？

下雨的方便面更好吃嗎？

食物的味道和天氣有關嗎？日本東京連續(xù)四年被選為米其林美食指南的拉面店“中華小酒吧doho no”的老板高露正紅提出了“雨天方便面更好吃”的觀點。因為晴天和雨天的氣壓不同，方便面湯的味道也不同。

據他介紹，用雞籠熬湯的時候，晴天容易起泡，雨天很少起泡。這些泡沫是決定方便面湯是否好吃的關鍵。據悉，水溫在95度以上時，雞舍中最好吃的成分將變成湯泡。下雨天氣壓低，方便面湯的沸點也降低了，沸騰后可以維持雞舍的美味成分。這種方便面湯做的方便面自然更好吃。

納豆有助于抑制荒漠化嗎？

納豆是日本餐桌上常見的食品，是大豆在納豆菌的作用下發(fā)酵制成的。納豆含有強健骨骼的維生素K2等維生素、礦物質(鎂等)、膳食纖維、對腸道有益的乳酸菌、蛋白質等。納豆是有助于提高免疫力的健康食品，也被稱為日本人長壽的秘訣。

納豆還可以用來抑制荒漠化。將納豆的黏黏成分加工成粉末溶解在水中，就形成了“納豆水”，外觀上與普通清水無異。但是，如果在兩杯沙子中分別加入清水和納豆水，清水會立即滲入沙子，但納豆水不會立即滲透，而是會暫時出現水和沙子分層的現象。兩杯水靜置24小時，加入清水的杯子里水分蒸發(fā)了，只剩下比較干燥的沙子。放納豆水的杯子里的沙子仍然保持濕潤，可能會結塊。因為納豆的粘稠成分具有很高的保持水分的能力。這種納豆水今后也將適用于沙漠地區(qū)的綠化，預計將用于植物種植。

沖繩的1L牛奶其實都是946毫升。

在沖繩，一升牛奶共計946毫升。因為沖繩地區(qū)一直使用美國測量標準，當地常用的測量單位不是升(L)，而是美制單位加侖(gal)。一加侖約等于3.785升，四分之一加侖確切地說是946毫升，最接近一升，因此沖繩當地牛奶都經常使用這種容量。不僅是牛奶，當地銷售的咖啡、紅茶、乳酸飲料等其他紙盒飲料也是946毫升。一般來說，除了1升外，市面上還銷售500毫升飲料，這個規(guī)格在沖繩變成了1加侖的八分之一，即473毫升。

日本的蘋果汁大部分以外國蘋果為原料

日本生產的蘋果汁有80%是以外國蘋果為原料的，其中來自中國的蘋果最多。中國種植的蘋果經過冷凍進口到日本后解凍，加水加工成蘋果汁出售。日本以前沒有相關的法律規(guī)定，所以制造商大多不標明原料產地，所以這種生產方式也被稱為“日本產”。但是，2017年《日本食品標識法》中關于食品標識的標準被修改，所有日本制造商都有義務標記加工食品中使用最多的原料產地。該政策將在2022年3月之前在日本國內逐步實施。

溫泉旅館的餅干最好在泡溫泉之前吃

日本的溫泉旅館經常在房間里為客人準備小零食。比如溫泉饅頭。但是，這些餅干不是酒店提供的“品嘗”，而是為了防止客人泡溫泉，在日語中被稱為“湯”。泡在溫泉或洗澡中，新陳代謝加快，血糖水平迅速下降，容易頭暈或暈倒。提前吃含糖量高的零食有助于預防低血糖。

另外，溫泉酒店除了小吃外，還有綠茶。泡溫泉之前喝一杯綠茶有美容功效。綠茶中含有的兒茶素具有抗氧化作用，抑制老化。實驗表明，溫泉或洗澡前30分鐘喝茶比泡沫后喝茶的兒茶素吸收率提高了7倍。(企劃/圓夢)