油菜花是最容易種植的農(nóng)作物之一，原產(chǎn)地在歐洲和中亞一帶，植物學(xué)屬于一年生草本植物，十字花科。我國種植比較廣，以長江流域和以南各地最多。油菜花種子可以榨出食用油。

油菜是許多種，包括苔蘚中的植物。種植的十字花科苔蘚屬植物通過收籽榨油被稱為油菜。(油菜)。“油菜”、“油菜”、“油菜”、“油菜”、“油菜”和“油菜”。對于在中國種植的油菜，可以分為白菜型、芥菜型和甘藍(lán)型三種主要類型。白菜型原產(chǎn)于中國，主要集中在長江流域和西北高原各地。芥末型主要集中在西北和西南地區(qū)。甘藍(lán)型從20世紀(jì)30年代到40年代從日本和歐洲流入我國，主要集中在黃淮和長江流域各地。油菜在我國分布非常廣泛，從北起黑龍江和新疆、南至海南、西至青藏高原、東至沿海各省都有種植。根據(jù)生態(tài)的不同，可以分為冬季油菜和春季油菜兩種。其邊界是東起山海關(guān)，經(jīng)過長城，沿太行山向南，經(jīng)過五臺山，經(jīng)過黃河，到哈蘭山東麓，向南，經(jīng)過六盤山，經(jīng)過白龍江上游，到達(dá)雅魯藏布江下游，其南東部為東油菜地區(qū)，北西部為春油菜地區(qū)。以1996年為例，中國冬油菜和春油菜的種植面積分別占93.4%、6.6%，總產(chǎn)量分別占94.2%和5.8%。其中長江流域冬季油菜占我國油菜種植面積的82.2%，總產(chǎn)量占83.5%，是中國油菜的主要產(chǎn)地和世界上最大的油菜生產(chǎn)帶，其油菜總產(chǎn)量占世界油菜總量的25%。

油菜花原產(chǎn)地在歐洲和中亞一帶植物學(xué)上屬于一年生草本植物、十字花科，通常有Brassica capestris和B.napus兩種。

油菜花是由4個花瓣、1個雌蕊、4個長雄花和2個短雄花組成的小花，花粉豐富。種子的流量達(dá)到35% ~ 50%，可以榨油或用作飼料。此外，油菜花的嫩莖和葉子也可以作為蔬菜食用。

油菜花是最容易種植的農(nóng)作物之一。農(nóng)民們在田地的冬春休耕期間，在田里播種油菜籽。播種后約兩個月后開出一朵黃花，到第二年春天，農(nóng)民將油菜耕作到土壤里，增加土壤的養(yǎng)分。開花結(jié)果的果實是我國第一個食用植物油原料。

油菜花的嫩莖和葉可以食用，種子可以榨油或用作飼料，這是我國大多數(shù)農(nóng)民種植油菜花的主要動機(jī)。

花粉中含有豐富的花蜜，蝴蝶和蟲子經(jīng)常在花之間飛來飛去，增加鄉(xiāng)村田園的多彩景色。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《花名言》)。但不好的地方是，有時農(nóng)民在春耕的時候很容易產(chǎn)生除蟲的問題。

據(jù)說油菜花制成的果汁在醫(yī)療上有預(yù)防高血壓、貧血、感冒等功效。制作方法很簡單。一兩個油菜，蘋果和幾個檸檬，把油菜和蘋果切碎，放入攪拌機(jī)，混合果汁，再加入一點檸檬汁和蜂蜜就可以了。

中國油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展油菜是中國最重要的油料作物，種子的含油量為33% ~ 50%。自1995年以來，全年種植面積達(dá)1億畝，每年近1000萬噸，占油料作物產(chǎn)量的40% ~ 45%(不包括大豆)。還生產(chǎn)約600萬噸油菜籽飯。年糕的蛋白質(zhì)含量達(dá)40%，菜籽蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相似，賴氨酸、蛋氨酸等硫氨基酸的含量高于大豆蛋白質(zhì)，是中國需要開發(fā)的最大優(yōu)質(zhì)飼料蛋白質(zhì)來源。油菜除了榨取食用油和飼料外，還可以在食品工業(yè)中制造人造黃油、人造蛋白質(zhì)。廣泛用于冶金、機(jī)械、橡膠、化工、涂料、紡織、肥皂制作、造紙、皮革、醫(yī)藥等領(lǐng)域，具有重要的經(jīng)濟(jì)價值。

油菜不僅可以施有機(jī)綠色肥料，還可以增加旅游收入，證明了綠色概念和經(jīng)濟(jì)可以共存。中國各地發(fā)展地方特色，以旅游為重點的縣市、冬春油菜花展被列為整個旅游事業(yè)之一，政府和農(nóng)民合作推進(jìn)，結(jié)合其他地方農(nóng)特商品展銷售活動，油菜花成為吸引旅游的最佳綠色資源，江西婺源的油菜花聞名遐邇。

在中國觀看油菜花的時間是每年12月末到達(dá)年月4月。臺灣南部12月可以開花。各省種植時間略有不同，花期可能會有一些差異，隨著氣候變化前后可能會有差異，如果是溫暖的冬天，花期可能會更快。(大衛(wèi)亞設(shè))。

2009年，人民網(wǎng)旅游頻道推出了“中國最美油菜花花”評選活動，全國15個著名油菜花觀賞地區(qū)參與評選，排名前6位的地區(qū)為陜西漢中、江蘇興化、湖北荊門、云南羅平、重慶青南、青海文苑。此次評選共獲得100多萬網(wǎng)民投票，陜西中韓成為中國最美的油菜花化。

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新中國50年來，油菜作為最主要的油料和經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展穩(wěn)中有升，新品種推廣實現(xiàn)了三次革命。建國初期通過品種評選推廣的一些油菜優(yōu)良品種如 七星劍 、寧波油菜、興化油菜、浠水白等，對中國油菜生產(chǎn)的恢復(fù)與發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用。20世紀(jì)50年代中期以后，中國開始推廣從國外引進(jìn)的 甘藍(lán)型油菜 —勝利油菜，并以系統(tǒng)選育為主，選育出一批適合于中國多熟制栽培的甘藍(lán)型油菜品種，實現(xiàn)了中國油菜品種由白菜型向甘藍(lán)型轉(zhuǎn)變的第一次革命。