玉米原產(chǎn)于美洲的墨西哥，隨著航海業(yè)的發(fā)展，玉米種子開(kāi)始在世界各地傳播。

玉米別名玉蜀黍、棒槌、雜糧、大麥、珍珠米、薏米包、玉高梁、紅高粱等。

閩南人叫它半麥，廣東人叫罌粟，東北人叫玉米，潮州人叫薏米等。

公元1511年，大明貞德六年，哥倫布最早將玉米帶到歐洲。

后來(lái)葡萄牙人拿著玉米種子等“防物”的船隊(duì)來(lái)到亞洲，占領(lǐng)了曼拉加(現(xiàn)在的馬來(lái)西亞馬六甲)，幾年后航行到廣州。

《明史》記錄：貞德13年(1518年)、佛朗紀(jì)(名人葡萄牙、西班牙的統(tǒng)稱)、獅子、加丹丹馬等貢品，封上并告知其名字。

明廷當(dāng)時(shí)堅(jiān)決拒絕了，因?yàn)槿f(wàn)羅國(guó)和大明國(guó)屬于友好國(guó)家。

弗蘭肯斯坦不死心，依靠廣東收買(mǎi)了某太監(jiān)，其特使阿三最終受到了明武宗周厚祖的接見(jiàn)。

周厚祖對(duì)這位阿三的印象也不錯(cuò)。南順市阿三一直和皇帝在一起。

玉米在此期間很有可能流入中國(guó)。

大約60年后，浙江杭州學(xué)者田毅在《留青日札》之間寫(xiě)道：

“在西番雅，皇家小麥，以前的名字是范小麥，皇家，所以名字進(jìn)入了皇家小麥。莖葉類社稷，花類稻穗，其苞片像拳頭一樣長(zhǎng)，其苞片像紅色絨毛，顆粒像絲，又大又白?；ㄩ_(kāi)在頂上，居然結(jié)在節(jié)日里，真是有異曲同工之妙。我們的地方得到了這樣的東西，有很多人?！?

博學(xué)多聞的田藝秋第一次看到了一種叫“魚(yú)蜜”的植物，考證后確認(rèn)了“魚(yú)蜜”原來(lái)叫“番蜜”。因?yàn)槭俏鞣诺呢暺罚苑Q之為御麥，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)沒(méi)有大量種植。仍然屬于皇帝御用的貢品。

嘉靖34年(1555年)出版的《鞏縣志》首次記錄了“玉密”。

嘉靖39年(1560年)出版的《平?jīng)龈尽酚涗洠?

“范麥、西麥、苗葉庶麥和肥短，米而非實(shí)穗。實(shí)際上，就像塔一樣，梧桐帶、生節(jié)間、做花飯的紅色絨毛在塔尖，長(zhǎng)5、6英寸、3月種、8月收獲?！?

明末農(nóng)學(xué)家徐光啟在《農(nóng)政全書(shū)》一書(shū)中寫(xiě)道：“玉密、玉蜀黍、蓋子也可以種在另一邊?！?

這說(shuō)明魚(yú)脈成了玉密，不再是皇帝專有享有的貢品。

由此可見(jiàn)，我國(guó)是在明朝家庭年間開(kāi)始引進(jìn)的，逐漸大面積種植玉米，距今約450多年前。

玉米適應(yīng)性很強(qiáng)，分布在熱帶溫帶溫帶等多種氣候帶。

玉米不僅是簡(jiǎn)單的食物，還可以喝酒、榨油、制造飼料、工業(yè)酒精等，成為重要的谷物之一。

玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛(ài)。

富含胡蘿卜素、維生素、生物堿、汽油等，是對(duì)人體有益的物質(zhì)，是粗糧中的保健品。

玉米是名副其實(shí)的進(jìn)口商品，在神州落地不到500年，但與中國(guó)人結(jié)下了不解之緣。

早些時(shí)候，玉米是人們的主要食物，磨成面粉，做鍋餅，用粗碴粉碎煮粥是不可缺少的主食。(莎士比亞)。

還可以做很多玉米料理、烤玉米、爆米花等小零食，擴(kuò)大食物短缺時(shí)代的食物想象空間。

東北人比較喜歡半熟的玉米。

玉米里充滿汁液的時(shí)候，最好做糕餅。

人們把玉米穗劈開(kāi)，放一個(gè)容器，用板子或刀子削新鮮的玉米，使其變得模糊不清。

請(qǐng)把分散的雞蛋、食用油、蔥、鹽等材料、調(diào)味料混合在一起。

這時(shí)，把洗干凈的玉米皮鋪在蒸籠里，慢慢地把玉米面團(tuán)放在上面蒸幾分鐘，就可以大吃美味的玉米蒸糕了。(大衛(wèi)亞設(shè))。

當(dāng)然，這些材料可以換成另一種完全不同的烹飪方法。直接放在油鍋上，用金黃色精制的玉米餅烙上印記，也不怎么樣。

新鮮的甜糯玉米，最適合烤和吃。方法很簡(jiǎn)單，但要學(xué)會(huì)烤火，考驗(yàn)人們的耐心，著急，不著急，慢慢等。

玉米在鐘表和里面慢慢成熟，這時(shí)味道細(xì)膩、內(nèi)向、口感豐富，糯米香、香香中充滿了一種秒針香。