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最近，主編收到了朋友送的一盒定向貧乏好吃的蘋果。這個蘋果是紅的，那么厚，皮啃的口感還有點硬，但甜蘋果的味道飆升到額頭，切開的話可以看到相當(dāng)寬的“冰糖心”。但是“冰糖心”是知道的，為什么冰糖心蘋果都很甜？
冰糖心蘋果接近果核部果肉，糖分透明堆積，被稱為“冰糖心”。
一般比較容易形成于晝夜溫差較大、采摘較晚、成熟度較高的果園，在全國各個蘋果產(chǎn)區(qū)均有分布?！氨切摹碧O果并不是某一種蘋果的種類，而是指蘋果的一種特殊狀態(tài)——水心病。可千萬別看到個“病”字就嚇得不敢吃了喲！冰糖心蘋果通常是因為種植條件的不同而在蘋果內(nèi)部積累了較多糖分、減少了酸味，對人類健康是完全無害的。但“冰糖心”在蘋果的世界里屬于“生病”的蘋果，由于鈣等各類微量元素的不同，加上采摘比較晚，冰糖心蘋果更不適宜運輸和儲存。
因為蘋果內(nèi)部糖分過高，相比其他蘋果，冰糖心很容易從內(nèi)部快速發(fā)酵腐爛，所以對運輸和儲存的要求就較高了。我們市面上看到比較多的是“阿克蘇冰糖心蘋果”，其實全國各地有很多蘋果產(chǎn)地都能生產(chǎn)這樣的“冰糖心”蘋果，只要符合高海拔、晝夜溫差大、晚摘等一些條件，就能讓蘋果長出“冰糖心”，小編最近吃到的就是云南洱源的蘋果。
冰糖心蘋果不易保存，那家里蘋果“泛濫”來不及吃了怎么辦呢？小編這就推薦一道偷懶的蘋果派，都不需要自己起酥哦～
用料：
蘋果1個、黃油10克、糖30克、淀粉3克、雞蛋1個、手抓餅4片
做法：
蘋果洗凈切丁。
鍋中放黃油，小火融化。
倒入蘋果丁翻炒，再加入白糖炒軟。
倒入水芡粉，炒至濃稠。
解凍手抓餅，一切四。
靠一側(cè)放入蘋果丁。
折疊并用叉子壓實。
均勻鋪在烤盤上，刷蛋液撒黑芝麻。
同時200度預(yù)熱烤箱。
放入預(yù)熱好的烤箱中下層，15分鐘即可。
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