一般情況下，豬肝和豬血都具有補(bǔ)血的作用，兩者都是差不多的，我們可以根據(jù)自己的喜好和口味進(jìn)行選擇。那么豬肝和豬血哪個(gè)含鐵高呢？下面讓我們具體來看看吧！

豬血和豬肝哪個(gè)更補(bǔ)血

兩者都差不多，在對于補(bǔ)血方面是一樣的，都可以多吃。

1、豬肝是補(bǔ)血食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖、肝素、維生素等，可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。

2、豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結(jié)石，解毒。

豬血和豬肝哪個(gè)含鐵高

豬血的含鐵量更高一些。

豬血是最理想的補(bǔ)血食品之一，人們把它稱為液體肉。豬血含有豐富的鐵，鉀，鈣，磷等十余種礦物元素。其中豬血的含鐵量較高，每百克內(nèi)高達(dá)45毫克，比雞蛋高十八倍，而且豬血中的鐵離子與人體內(nèi)的鐵離子的比和甲相同，攝入后更容易被人體吸收利用。

豬肝的鐵含量是每百克內(nèi)高達(dá)22.6毫克，是豬肉的10倍還不止，甩牛肉好幾條大街。想給孩子補(bǔ)鐵，從跟上來說還是要多吃富含血紅素鐵的紅肉，蔬菜和雞蛋中的鐵對人體來說都很不好吸收。

吃豬血有什么好處

1、補(bǔ)血

豬血中含有正鐵血紅素，非常容易被人體吸收利用。對于缺鐵性貧血的人群來說，豬血比一般的含亞鐵的食物更能有效補(bǔ)鐵，特別適合在長身體的孩子和剛生產(chǎn)后的婦女。

2、促進(jìn)傷口愈合

有研究人員曾經(jīng)在豬血中發(fā)現(xiàn)了一種物質(zhì)，這種物質(zhì)可以清除損傷或壞死細(xì)胞，促進(jìn)傷口愈合。而豬血中的維生素K也可以幫助血液凝固，具有止血作用。因此有外傷的人可以適當(dāng)吃豬血，有助于促進(jìn)傷口愈合。

3、美容抗衰老

豬血能幫助女性補(bǔ)充多種微量元素，讓女性面色紅潤看起來氣色更好。另外，豬血中含有磷脂成分，能夠幫助改善記憶力，延緩大腦的衰老，對于預(yù)防早老型癡呆癥也有一定的效果。

4、促進(jìn)排毒

豬血能很好地清除人體內(nèi)的粉塵及有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可以產(chǎn)生一種消毒及潤腸物質(zhì)，這種物質(zhì)可以與進(jìn)入人體內(nèi)粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，之后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血可以排出體內(nèi)有害物質(zhì)哦。

5、防治缺鐵性貧血

因?yàn)樨i血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在的，非常容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段兒童及孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血之菜肴哦，能防治缺鐵性貧血，并有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

6、止血作用

因?yàn)樨i血含有維生素K，可以促使血液凝固，因此有止血作用。

7、提供多種微量元素

豬血能為人體提供多種微量元素，對腎臟疾患、營養(yǎng)不良、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療吐血衄血、頭暈?zāi)垦?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;

8、有抗癌作用

醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤生長。科學(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

吃豬肝有什么好處

1、補(bǔ)血

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2、排毒

經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、治脫肛

《本經(jīng)逢原》："治脫肛。"就是便秘等腸道疾病，也可以通過吃一些豬肝來緩解癥狀。

4、治肝風(fēng)

《本草再新》："治肝風(fēng)。"吃肝補(bǔ)肝，多吃一些豬肝，可以促進(jìn)肝臟功能，幫助抵抗疾病。

5、緩和心腦血管疾病

《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食?！?/p>

6、增智助育

豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育。

7、抗腫瘤

豬肝具多種抗癌物質(zhì)(例如維生素C、硒等)，且含具較強(qiáng)抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。

8、改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

9、預(yù)防肝炎

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

10、補(bǔ)充營養(yǎng)

營養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營養(yǎng)素?cái)z入普遍不足，一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%~60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個(gè)雞蛋，每周吃1~2次豬肝。

11、促進(jìn)造血

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

12、促進(jìn)免疫抗衰老

豬肝中還具有一般類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

13、名目

《千金·食治》："主明目。"網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機(jī)、電視和游戲機(jī)，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會因此出現(xiàn)眼睛干澀、視力下降。這時(shí)，你就需要補(bǔ)充維生素A了，它是眼睛最需要的營養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。