湖南省玉竹栽培存在的問(wèn)題及對(duì)策

基金項(xiàng)目中央指導(dǎo)地方科技發(fā)展專項(xiàng)基金項(xiàng)目(2017 KT 5009)；不確定。市科技重點(diǎn)研究開(kāi)發(fā)項(xiàng)目(2019GZ58)。

吳 勇

玉竹（ Polygonatum odoratum （ Mill. ） Druce) 為百合科植物，具有養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、降燥之功效 。 玉竹在全國(guó)分布范圍較廣，主要分布于吉林、湖北、廣西、浙江、遼寧、湖南、廣東等地 ，商品玉竹有東北玉竹、海玉竹、江北玉竹、湘玉竹、西竹等 。 其中，湘玉竹作為湖南省“湘九味”中藥材品牌之一，主產(chǎn)區(qū)主要分布在邵陽(yáng)、郴州、張家界等地，全省種植面積約 1.2 萬(wàn) hm 2 。湖南省邵東市作為傳統(tǒng)的玉竹生產(chǎn)大縣， 在中國(guó)享有“玉竹之鄉(xiāng)”的美稱，“邵東玉竹” 2005 年被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。

近年來(lái)，受土地資源減少、生態(tài)環(huán)境惡化、野生資源過(guò)度采挖及土壤連作障礙的影響， 優(yōu)質(zhì)中藥材供應(yīng)短缺問(wèn)題日益突出 。 為此，筆者在產(chǎn)區(qū)調(diào)查研究了近 3 年，提出了解決主產(chǎn)區(qū)玉竹種質(zhì)辨別不清、栽培技術(shù)不規(guī)范及土壤連作障礙等問(wèn)題的方案，旨在緩解主產(chǎn)區(qū)玉竹種植問(wèn)題持續(xù)惡化的不利局面。

1 存在的問(wèn)題

1.1 種性退化問(wèn)題突出，種質(zhì)選擇盲目性大

調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 受多年無(wú)性繁殖和缺乏對(duì)種質(zhì)資源提純復(fù)壯的影響，玉竹種性退化現(xiàn)象嚴(yán)重，一般表現(xiàn)為根莖細(xì)小分支多、只開(kāi)花不結(jié)籽等特征，整體質(zhì)量下降。 隨著土壤連作障礙加劇，多數(shù)品種不適應(yīng)主產(chǎn)區(qū)種植，本地老品種豬屎尾栽培面積也大幅下降。 種植戶在選擇玉竹種質(zhì)時(shí)盲目性大， 選種時(shí)大多隨同行購(gòu)種或自留家種，部分農(nóng)戶只注重眼前利益，把賣相好的玉竹根莖用于銷售，將劣質(zhì)根莖作種；少數(shù)種植戶能夠根據(jù)經(jīng)驗(yàn)辨別部分種質(zhì)類型， 但對(duì)分類缺乏全面認(rèn)識(shí)，選種依然缺乏科學(xué)性。

1.2 種植時(shí)間隨意性大，過(guò)季播種易發(fā)病害

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，主產(chǎn)區(qū)玉竹最佳種植時(shí)間為 9 — 11 月。受雨季以及人力不足等因素影響， 藥農(nóng)通常不是在最佳播種時(shí)段下種， 12 月中旬還可見(jiàn)玉竹種植現(xiàn)象。 由于種植過(guò)晚、氣溫偏低，加上后期持續(xù)陰雨，玉竹種莖傷口難以愈合，也不易生根，次年 3 — 4 月常因根腐病而導(dǎo)致黃苗現(xiàn)象。

1.3 覆蓋物的選擇多樣，玉竹減產(chǎn)問(wèn)題嚴(yán)重

玉竹下種后，土壤覆蓋能起到抗旱保濕的作用，是奪取高產(chǎn)的重要舉措。 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶常采用作物秸稈、黃茅草、枯枝落葉、地膜等方式進(jìn)行栽后覆蓋，其中：玉米秸稈、黃茅草、枯枝落葉取材方便，較常見(jiàn)；稻草由于秸稈還田難以采集，因而較少采用；地膜覆蓋存在前期出苗破膜、中期高溫撕膜、后期耕地除膜等繁雜工序，加上對(duì)整地要求高，極少種植戶采用地膜覆蓋。 覆蓋物的選擇由于缺乏有效引導(dǎo)，田間易生雜草和發(fā)生病害， 農(nóng)藥亂用和誤用情況時(shí)有發(fā)生，后期玉竹減產(chǎn)現(xiàn)象嚴(yán)重。

1.4 施肥用藥管理粗放，玉竹種植環(huán)境惡化

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在常施農(nóng)藥和化肥的地塊，玉竹不能連續(xù)種植且病蟲(chóng)草害嚴(yán)重。 隨著豬、牛、羊等養(yǎng)殖戶的減少，產(chǎn)區(qū)種植戶施肥大多以化肥為主，連續(xù)雨天土壤積水嚴(yán)重，玉竹容易發(fā)病，收獲時(shí)產(chǎn)量較低。 此外，由于施肥管理不規(guī)范，生產(chǎn)中常見(jiàn)施用未發(fā)酵的雞糞導(dǎo)致玉竹發(fā)病乃至絕收的情況； 或者施用未發(fā)酵的菜枯、茶枯導(dǎo)致蠐螬、地老虎、螻蛄等地下害蟲(chóng)發(fā)生， 導(dǎo)致防治過(guò)程中用藥頻繁。 據(jù)多數(shù)老藥農(nóng)反饋，近 30 年來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)度使用農(nóng)藥和化肥，老產(chǎn)區(qū)多數(shù)地方已經(jīng)無(wú)法繼續(xù)種植玉竹。

1.5 藥材選址過(guò)度集中，連作種植病害突出

調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 農(nóng)戶種植玉竹一般傾向于勞動(dòng)力成本低、土地集中成片的地方，生產(chǎn)區(qū)域從固定點(diǎn)向四周輻射擴(kuò)展，多年種植導(dǎo)致該地區(qū)病害嚴(yán)重。 生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)丘陵坡地栽種未遵循從下往上種植的方式，導(dǎo)致種植區(qū)土壤交叉污染，玉竹發(fā)病情況嚴(yán)重。 生產(chǎn)中玉竹栽培很少采取輪作或間作， 一般采用密植型栽培，起壟開(kāi)溝少，遇連續(xù)陰雨天，病害則集中暴發(fā)，連續(xù)原地種植的病害尤為嚴(yán)重。

1.6 設(shè)施機(jī)械化程度低，生產(chǎn)成本高、效益低

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，玉竹整地、播種、除草及采挖成本占生產(chǎn)總成本的 30%~50% ，其中播種和采挖均采用人工，機(jī)械整地也只適用于地勢(shì)平坦的地塊。近年來(lái)，隨著玉竹行情持續(xù)低迷，產(chǎn)業(yè)設(shè)施投入減少；同時(shí)，湖南省上半年陰雨天氣持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)， 下半年 9 — 11 月陰雨天氣也時(shí)有發(fā)生，天氣對(duì)玉竹的播種、生長(zhǎng)、采收影響很大。 投入成本高， 加上易受自然氣候的影響，玉竹種植效益普遍偏低。

1.7 采收貯運(yùn)缺乏規(guī)范，藥種質(zhì)量難以保障

種植戶常因采種時(shí)間過(guò)遲及采挖、運(yùn)輸、貯藏過(guò)程中防護(hù)措施不規(guī)范， 導(dǎo)致藥種損傷和腐爛現(xiàn)象嚴(yán)重，具體表現(xiàn)為根莖傷口腐爛、須根發(fā)霉、頂芽斷裂等，受損的種莖來(lái)年不易出苗，整體產(chǎn)量下降。

2 對(duì)策

2.1 種質(zhì)收集鑒定，品種提純復(fù)壯

據(jù)調(diào)查， 目前湖南產(chǎn)區(qū)的玉竹按民間俗稱主要分為豬屎尾、刺尾（姜尾）、同尾、米尾、竹節(jié)尾、高禾、紅桿玉竹、小玉竹（野生玉竹）等品系（圖 1 ），調(diào)查結(jié)果比潘清平等 [4] 、楊寒飛等 報(bào)道的更全面。

受土壤連作障礙的影響， 多數(shù)種質(zhì)在主產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)為長(zhǎng)勢(shì)差、易感病等特性。 生產(chǎn)過(guò)程中可以在就近的高山或非主產(chǎn)區(qū)繁殖優(yōu)質(zhì)種苗， 以此延長(zhǎng)玉竹主產(chǎn)區(qū)土地的輪休時(shí)間， 增加適合玉竹種植的土地面積。 此外，科研平臺(tái)可以利用植物組織培養(yǎng)的方式繁殖高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病型組培苗或脫毒組培苗，此方法不受自然環(huán)境和地域限制， 目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于玉竹組培苗繁殖還處于研究階段。玉竹（以豬屎尾根莖為材料）組培苗繁殖配方詳見(jiàn)圖 2 ，其中培養(yǎng)基 pH 值為5.8 ，蔗糖為 30 g/L ，培養(yǎng)條件（ 25±3 ） ℃。

圖 1 玉竹不同種質(zhì)類型根莖比對(duì)

注： a 為豬屎尾， b 為刺尾， c 為同尾， d 為米尾， e 為竹節(jié)尾， f 為高禾， g 為紅桿玉竹， h 為小玉竹（野生玉竹）。

圖 2 玉竹組織苗誘導(dǎo)過(guò)程

注： a 為初代培養(yǎng)（ MS+6-BA 1.0 mg/L+NAA 0.2 mg/L ）； b 為繼代培養(yǎng)（ MS+6-BA 2.0 mg/L ）； c 為生根培養(yǎng)（ MS+6-BA 1.0 mg/L+NAA 0.5 mg/L ）。

2.2 因地適時(shí)播種，確保生長(zhǎng)健壯

研究發(fā)現(xiàn)，玉竹適宜播種時(shí)段為枯苗期至倒苗期。 如果采挖和下種太早，易出現(xiàn)以下問(wèn)題：一是玉竹當(dāng)年生根莖還處于生長(zhǎng)階段，塊莖較嫩，易損傷芽頭；二是多糖積累不足，玉竹出苗后因營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足長(zhǎng)勢(shì)較弱。 若播種過(guò)遲，易出現(xiàn)以下問(wèn)題：一是玉竹根莖頂芽彎曲，采挖易損傷芽頭，來(lái)年不易出苗；二是氣溫過(guò)低，不利于新的根系生長(zhǎng)，來(lái)年出苗晚，易出現(xiàn)弱苗，碰到連陰雨天氣則容易出現(xiàn)病害。

2.3 地表高效覆蓋，確保玉竹豐產(chǎn)

地表覆蓋能顯著提升玉竹的產(chǎn)量和品質(zhì)。 傳統(tǒng)種植模式中，玉竹可與低齡油茶、杉木及玉米套種，此種模式不僅可以遮陰，而且就地取材方便，地表平鋪黃茅草、玉米秸稈、樹(shù)木落葉等覆蓋物均能對(duì)玉竹種植起到防草增肥、抗旱保濕的作用。 新型種植模式中，采用生態(tài)降解地布（半年型，在播種期至出苗期前除草，地布在出苗期前緩慢降解，玉竹可自然破出）和不透明地膜（厚度 ≤0.01 mm ，整地應(yīng)平整，地膜需撒土蓋嚴(yán)實(shí)）覆蓋防草，不僅減少了除草劑的使用，而且降低了人工除草成本。

2.4 生態(tài)平衡施肥，提升玉竹質(zhì)量

有機(jī)肥的施用是玉竹穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)以及改善其土壤環(huán)境極有效的措施。 施用足量有機(jī)肥的土壤不易板結(jié)積水，玉竹長(zhǎng)勢(shì)旺盛、葉片肥大濃綠、倒苗晚且產(chǎn)量高、極少有嚴(yán)重的病蟲(chóng)害發(fā)生。 水田可采用撒播常規(guī)稻（旱地可撒播苜蓿、紫云英、三葉草等草籽）作綠肥 + 發(fā)酵過(guò)的豬糞、牛糞、羊糞等農(nóng)家肥作底肥（添加一些菜枯、茶枯等枯肥共同發(fā)酵更好） + 套作玉米（青貯玉米抗性好，不必打藥，其秸稈可作覆蓋物）的模式來(lái)培肥土壤。 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，玉竹施肥以農(nóng)家肥為主、適當(dāng)配施化肥的，其病害少、產(chǎn)量高，生長(zhǎng)期為三周年的玉竹（豬屎尾）鮮重最高可達(dá) 112.5 t/hm 2 （按土地 75% 利用率計(jì)算所得）。

2.5 連作障礙改良，亟須科學(xué)應(yīng)對(duì)

農(nóng)作物連作障礙一般表現(xiàn)為土壤微生物失衡、植物化感作用（自毒作用）顯著、土傳病害和線蟲(chóng)加劇、土壤養(yǎng)分過(guò)度消耗及物理性狀惡化等特征 。土壤連作障礙是氣候—土壤—植物—農(nóng)業(yè)技術(shù)共同作用的結(jié)果， 土壤環(huán)境中根際微生態(tài)失衡是影響連作的主要因素 。 生產(chǎn)中不能把藥材種植等同于一般農(nóng)作物種植， 無(wú)公害農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境的要求低于中藥材 GAP 的要求，無(wú)公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的是合格產(chǎn)品而非優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 ，大水大肥大藥管理模式只會(huì)加重土壤惡化。

改善土壤連作障礙的方法較多，主產(chǎn)區(qū)主要采取傳統(tǒng)方法，以淹水 + 石灰消毒 + 秸稈還田（種植綠肥） +施用農(nóng)家肥相結(jié)合， 一般 1~2 年就可以繼續(xù)種植玉竹，這可能是石灰處理起到了消毒殺菌的作用 ，而淹水 + 秸稈還田（種植綠肥） + 農(nóng)家肥處理改善了土壤的理化性質(zhì)及其微生物群落結(jié)構(gòu) 。 與傳統(tǒng)的土壤連作改良方法相比， 新型方法以外源添加物改良為主，單用或者兼用，包括藥劑熏蒸、微生物菌劑改良、生物炭改良等，產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶極少采用。 目前研究表明：土壤熏蒸見(jiàn)效快， 但熏蒸藥劑存在難降解或揮發(fā)不完全等問(wèn)題，易發(fā)生藥害 ；微生物菌劑、生物炭改良土壤綠色環(huán)保， 對(duì)緩解百合科作物連作障礙效果顯著，但成本高，生產(chǎn)中很難采用 。 傳統(tǒng)模式下的水旱輪作、培肥土壤（種植綠肥或秸稈還田）、石灰消毒、外施有機(jī)肥等和新型模式下的藥劑熏蒸、生物炭改良、微生物菌劑改良等相互組合，探索出安全、高效、廉價(jià)的改良方案才能應(yīng)用推廣。

緩解主產(chǎn)區(qū)玉竹連作問(wèn)題繼續(xù)惡化的不利局面，還須進(jìn)行有效的產(chǎn)業(yè)布局。 一是加大科研轉(zhuǎn)化率，以優(yōu)化玉竹栽培技術(shù)，特別是玉竹新品種選育、土壤環(huán)境生態(tài)修復(fù)等方面；二是調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，劃分玉竹藥用與食用種植標(biāo)準(zhǔn)； 三是加強(qiáng)玉竹野生資源保護(hù)，實(shí)行劃片輪采，堅(jiān)持計(jì)劃收購(gòu)，促其加速更新，恢復(fù)生態(tài)平衡。

2.6 加大科技投入，優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)

玉竹道地產(chǎn)區(qū)氣候惡劣，人口老齡化嚴(yán)重，玉竹種植的設(shè)施化和機(jī)械化是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。 玉竹發(fā)展塑料大棚等設(shè)施栽培模式優(yōu)勢(shì)明顯： 一是設(shè)施大棚栽培通過(guò)曬棚、用藥或者換土（基質(zhì)）等方式可簡(jiǎn)便地防控連作障礙，比露地種植易管理、易操作。 二是湖南省早春常遇低溫寡日照天氣，自然光照嚴(yán)重不足 ，而玉竹耐陰，大棚種植的上市時(shí)間比露地種植早 1 個(gè)月以上，作為特色的鮮食蔬菜品種（玉竹芽苗菜有成熟的生產(chǎn)體系 ）供應(yīng)市場(chǎng)潛力巨大，可為優(yōu)化供給側(cè)結(jié)構(gòu)開(kāi)辟新途徑。 三是生產(chǎn)中可錯(cuò)開(kāi)露地采收、加工高峰期，在一定程度上能緩解勞動(dòng)力過(guò)于集中而出現(xiàn)不足的難題。 丘陵地區(qū)普及機(jī)械化有助于提高玉竹生產(chǎn)效率，農(nóng)機(jī)站或農(nóng)機(jī)公司可引進(jìn)輕便型整地機(jī)械和小型挖掘機(jī)（實(shí)挖斗改為鏤空挖斗），以滿足種植戶的需求， 解決勞動(dòng)力不足以及用工成本高的難題。 玉竹生產(chǎn)的機(jī)械化和設(shè)施化一定要因地制宜、因人而異、因勢(shì)利導(dǎo)，不可盲目發(fā)展。

2.7 合理采收貯運(yùn)，降低生產(chǎn)損耗

實(shí)際生產(chǎn)中，減少玉竹采收、貯藏及運(yùn)輸過(guò)程中種質(zhì)變壞或受損問(wèn)題， 是保障生產(chǎn)后期藥種質(zhì)量的關(guān)鍵。 ① 采收。 藥種應(yīng)選擇雨后晴天采挖，連續(xù)晴天也可在采前 3~4 d 澆水，待土壤濕潤(rùn)度適宜時(shí)采收。采挖工具以多齒鋤（耙鋤）為好，以免損傷藥種。 玉竹種莖在枯苗至倒苗期間其芽頭未彎曲時(shí)采收， 可減少采挖、運(yùn)輸磕碰損傷。 ② 貯藏。 藥種采收后盡早種植，如需貯藏，選種后可在溫濕度適宜的室內(nèi)或遮陽(yáng)大棚中裝箱或平鋪，再用濕度適宜的基質(zhì)（或園土）覆蓋。 ③ 運(yùn)輸。 藥種可采用塑料周轉(zhuǎn)筐 + 無(wú)紡布（或塑料膜） + 基質(zhì)（或濕潤(rùn)松散的園土）的組合方式裝運(yùn)，以減少長(zhǎng)時(shí)間磕碰、灼曬、失水帶來(lái)的損傷。