蒲公英植物學(xué)生物學(xué)特性及園林栽培技術(shù)

金賢子等

蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand-Mazz)又名黃花菜、SIBDIN、黃花菜、牛奶草、燈籠花等，是菊科多年生宿根性草本植物，適應(yīng)性好，抗逆性強(qiáng)，在東北地區(qū)普遍生長(zhǎng)。

全草既可食用又可藥用。在美國(guó)、日本以及歐洲等國(guó)家已經(jīng)得以開發(fā)和利用，成為一種新特優(yōu)的蔬菜和食品。在我國(guó)北方，蒲公英因其味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)公害且具有很高的藥用價(jià)值而深受消費(fèi)者喜愛，在市場(chǎng)上一直走俏，價(jià)格也堅(jiān)挺不衰，尤其是在沈陽(yáng)、撫順等地，反季節(jié)新鮮蒲公英更是供不應(yīng)求，每千克蒲公英售價(jià)可達(dá) 50~60元，價(jià)格是普通蔬菜的 2~3 倍。近年來(lái)，野生蒲公英頻遭采挖，資源遭到破壞，野生產(chǎn)量逐年減少，人們多采用應(yīng)季或反季連棟大棚、庭院栽培等方式進(jìn)行人工繁殖，目前在遼寧、吉林、黑龍江和河北等多個(gè)省區(qū)已有人工栽培，由于蒲公英適應(yīng)性強(qiáng)，種植相對(duì)簡(jiǎn)單，可大面積推廣，具有很好的發(fā)展前景。

1 植物學(xué)特征及生物學(xué)特性

1.1 植物學(xué)特征

蒲公英為菊科，屬多年生草本植物，株高15~25cm，肉質(zhì)根，圓錐狀，表面皺縮，為棕褐色，長(zhǎng)4~10cm。葉基生，狹長(zhǎng)呈倒卵狀披針形，葉柄及主脈常帶紅紫色，葉邊緣有倒向羽狀缺裂，長(zhǎng)20~45cm、寬約 5cm。舌狀花，邊緣花舌片背面具紫紅色條紋，頭狀花序，總苞鐘狀，花葶 1 至數(shù)個(gè)，高20~60cm，含白色乳汁，上部為紫紅色，花藥和柱頭暗綠色。瘦果暗褐色，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命?；ㄉ悬S色、白色和紫色，其中黃色居多，紫色稀少。

1.2 生物學(xué)特性

蒲公英為喜溫喜、濕性植物，不僅具有耐寒、耐旱、耐澇和耐瘠等特點(diǎn)，而且適應(yīng)性好，抗病性能高，生命力旺盛，繁殖力強(qiáng)。野生蒲公英廣泛生長(zhǎng)于山地荒坡、田間地頭、溝邊路旁及宅院露地，適宜于我國(guó)大部分地區(qū)栽培 。

2 栽培方法

2.1 選地

蒲公英雖然對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，耐旱又耐鹽堿，適應(yīng)性也很強(qiáng)，但以土質(zhì)肥沃疏松、排水良好、通透性強(qiáng)及有機(jī)質(zhì)含量高的壤土或砂壤土地栽培為好 。

2.2 整地、施肥

在播種前，應(yīng)先翻地施肥作畦，土地深翻20~25cm，施足底肥，每 667m 2 施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（最好是馬糞）2500~3500kg、三元復(fù)合肥15~25kg，整平耙細(xì)，晾曬 2~3d后，做成長(zhǎng) 10m、寬 1.2~1.5m、高 15~20cm的平畦，畦內(nèi)開溝待播 。

2.3 播種育苗

2.3.1 播種時(shí)間 蒲公英播種從4月中旬到9月上旬均可。由于種子無(wú)休眠特性，采收后生活力下降較快，最好選用 5 月下旬剛剛采收的新種播種。

2.3.2 種子處理 根據(jù)冬季反季節(jié)市場(chǎng)的需求，為了使播種后提早出苗，庭院及大棚種植常采用溫水燙種的催芽方法來(lái)進(jìn)行種子處理，即將種子浸泡于45~50℃的水中，輕輕攪動(dòng)（不要傷到種皮），待水涼后，再浸泡 6h，然后撈出，上面覆蓋濕布，在 15~20℃條件下保濕催芽，每天早晚用溫水沖洗1次，經(jīng)3~5d種子發(fā)芽率達(dá) 95%以上時(shí)即可播種，也可不催芽進(jìn)行直播。

2.3.3 播種方法 蒲公英可直播也可育苗移栽。

2.3.3.1 直播。通常采用條播方式，根據(jù)北方反季節(jié)野菜市場(chǎng)的需求，冬季可在溫室內(nèi)床播。為了保證種子出芽均勻，播種前可摻 4~6 倍的細(xì)沙混勻，按行距 10~15cm開 3~5cm深的淺溝，將種子均勻撒入溝內(nèi)，覆土厚約1cm，用耙子耙平，稍加鎮(zhèn)壓即可。667m 2 用種量通常為 500g。春播因溫度適宜，出芽快，一般 7~10d出苗。夏播時(shí)則因溫度高，發(fā)芽慢，從播種到出苗需 10~15d。若土壤干旱，則需在播種前 2d將水澆透。開溝播種后，結(jié)合土壤濕潤(rùn)度，噴施殺蟲劑，用草簾覆蓋。夏播因雨水充足，無(wú)須覆蓋。為保證出芽率，春播可覆蓋地膜以利提溫。

2.3.3.2 育苗栽培。蒲公英育苗時(shí)需要用專用育苗畦，由于種子沒(méi)有休眠期，春季當(dāng)氣溫達(dá)到 15℃左右時(shí)出芽較快，根據(jù)庭院面積栽培量，撒播育苗，用種量為 3g/m 2 ，覆土厚 0.3cm，一般播種 7~10d即可出苗，當(dāng)育苗畦內(nèi)苗高達(dá)到 10cm、長(zhǎng)出 4 片以上真葉時(shí)，挑選長(zhǎng)勢(shì)良好、根系發(fā)達(dá)的蒲公英幼苗進(jìn)行移栽，也可在早春或深秋，挖取野生蒲公英母根，按株距 5~7cm、行距 10~15cm一穴雙株進(jìn)行定植，同時(shí)要澆足水，以利于緩苗成活。

3 田間管理

3.1 松土定苗

蒲公英出苗半月后，松土除草 1 次，以促進(jìn)生根，同時(shí)覆沙1cm，可有效降低蒲公英苦味和減少纖維性，然后按株距 5~7cm、行距 10~15cm進(jìn)行定苗。

3.2 中耕除草

蒲公英出苗 10~15d，要進(jìn)行中耕除草 1 次，直播苗拔草和間苗可同時(shí)進(jìn)行，之后每隔 10d左右中耕除草1次，封壟后可人工拔草，對(duì)于多年生栽培的地塊，更要注意經(jīng)常進(jìn)行雜草清理，保證田間無(wú)雜草，避免草與藥共生而影響蒲公英的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.3 澆水施肥

蒲公英生長(zhǎng)管理的重點(diǎn)是肥和水。雖然蒲公英對(duì)土壤條件要求不高，但濕潤(rùn)、疏松、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤可使植株品質(zhì)好、產(chǎn)量高。播種后，要保持土壤濕潤(rùn)，對(duì)移栽后的蒲公英則要適當(dāng)控制水分，防止水分過(guò)多出現(xiàn)徒長(zhǎng)和倒伏現(xiàn)象。同時(shí)要注意合理施肥，通常在生長(zhǎng)過(guò)程中，要噴施 1~2 次葉面肥，施肥量一般為每公頃用尿素 120kg、過(guò)磷酸鈣 80kg。北方地區(qū)天氣寒涼，為提早上市，一般采用大棚保溫栽培。室外陸地栽培的則多在秋末冬初，澆足水后，覆蓋2cm厚的腐熟馬糞，然后覆蓋一些麥秸或茅草，這樣既可利于根部營(yíng)養(yǎng)的積累，又可起到保護(hù)根系，使其安全越冬的作用。

4 病蟲害防治

在病蟲害防治上，應(yīng)科學(xué)地施用農(nóng)藥，以免影響中藥材的藥用質(zhì)量，盡可能采取生物與農(nóng)業(yè)防治措施。

4.1 葉枯病

4.1.1 癥狀 蒲公英感染葉枯病后從植株下部葉片的葉緣、葉尖開始發(fā)病，發(fā)病初期葉面上呈不規(guī)則狀的褐色小斑點(diǎn)，后期則是由中心部向邊緣蔓延，顏色也由褐色漸變?yōu)榻够疑“哌B片枯干，直至株體死亡。

4.1.2 防治方法 6~10 月為葉枯病多發(fā)季節(jié)，發(fā)病初期可選用50%的多菌靈可濕性粉劑1000倍液或65%的代森鋅500倍液、50%的苯萊特1 000~1500倍液等藥劑進(jìn)行葉面噴霧防治，每10~15d噴霧1次，連噴 2~3 次即可。庭院培植尤其要注意排水良好，控制合理的培植密度，將地上部分枯黃葉及時(shí)清理掉，可有效減少葉枯病的發(fā)生。

4.2 根腐病

4.2.1 癥狀 蒲公英的根腐病主要是侵染根莖部或根部傷口處，發(fā)病初期在根部呈現(xiàn)水漬狀褐色圓斑，蔓延連片，外皮脫落，僅剩木質(zhì)部，嚴(yán)重時(shí)根內(nèi)部腐爛，只殘留褐變的維管束，蒲公英地上部分則表現(xiàn)為葉片逐漸變黃，直至全株枯死。

4.2.2 防治方法 若病株數(shù)量較少，可采用補(bǔ)栽健株方法，并在病穴處用石灰消毒，若發(fā)病株體較多，則在發(fā)病初期噴淋 50%的甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液或澆灌20%的甲基立枯磷乳油1000倍液、45%的代森銨水劑 500 倍液，每 10d噴施 1 次，一般連噴 3 次左右即可。

4.3 銹病

4.3.1 癥狀 銹病主要危害蒲公英的莖葉，發(fā)病初期葉片上會(huì)出現(xiàn)圓形或橢圓形黃色小皰斑，相對(duì)應(yīng)的葉背處稍微隆起成銹孢子皰狀物，嚴(yán)重時(shí)病斑連片，皰狀物破裂出大量鮮黃色粉狀物，葉緣上卷，逐漸脫落，直至株體死亡。

4.3.2 防治方法 對(duì)于蒲公英銹病應(yīng)防大于治。庭院種植保證通風(fēng)、光照良好，是有效減少蒲公英銹病發(fā)生的必要條件。適時(shí)噴施植寶素可增強(qiáng)蒲公英的抵抗力。若在生長(zhǎng)期不慎有銹病癥狀出現(xiàn)，初期可剪去發(fā)病葉片，同時(shí)噴灑殺菌劑，可選用12.5%的烯唑醇可濕性粉劑2000~3000 倍液、40%的多硫懸浮劑 500 倍液、銨乃浦 1 500~2 000 倍稀釋液等進(jìn)行噴灑殺菌。每 10d左右噴 1 次，連續(xù)噴施 2~3 次即可。采收前 7d停止用藥。

4.4 枯萎病

4.4.1 癥狀 枯萎病發(fā)病開始于蒲公英的根莖部，發(fā)病初期莖基部出現(xiàn)褐色的病斑，隨后病斑向內(nèi)凹陷，葉片萎蔫下垂，葉色發(fā)黃變淺。葉脈維管束也逐漸變成淡褐色，向下擴(kuò)展致根部外皮壞死或變黑腐爛，導(dǎo)致根莖不能直立，最后倒伏干枯死亡。

4.4.2 防治方法 加強(qiáng)酵素菌漚制的堆肥或腐熟有機(jī)肥的使用，并注意和其他農(nóng)作物的輪作，把握好土壤濕度，可有效預(yù)防蒲公英枯萎病的發(fā)生。若生長(zhǎng)期得了枯萎病，發(fā)病初期可選用 50%的退菌特可濕性粉劑800倍液或50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液、40%的百菌清懸浮劑 500 倍液、40%的多硫懸浮劑 600 倍液、30%的堿式硫酸銅懸浮劑 400 倍液等灌根防治，每株用藥量為 0.4~0.6L，一般連續(xù)灌根2~3 次即可。

5 采收與深加工

5.1 采收

5.1.1 種子的采收 蒲公英種子采收時(shí)間在5月下旬至 6 月上旬，一般 2 年生就能開花結(jié)籽。由于種子成熟期短，所以在花盤成熟未開裂時(shí)就要搶收，這是種子采收成敗的關(guān)鍵。花盤外殼顏色變黃后，將根莖粗壯、葉片肥大、種子為褐色的花盤剪下，置于室內(nèi)后熟 1d，待花序全部散開后陰干 1~2d，搓掉冠毛，曬干備用。

5.1.2 成品的采收 成品采收分兩種，即食用和藥用。食用葉的采收可用環(huán)刀沿地表下lcm處割取中心葉以外的葉片部分，15~20d割 1 次即可，管理好的每年可以收割 3 次，收割后 2~3d內(nèi)不宜澆水 。如作為藥材采收，可在晚秋挖取帶根全草，去掉腐葉和泥土，陰干備用即可 。

5.2 深加工

5.2.1 發(fā)展深加工 蒲公英為純綠色、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富及藥用價(jià)值較高的藥食兩用植物，且觀賞性強(qiáng)，發(fā)展深加工可帶動(dòng)蒲公英栽培及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)村小城鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟(jì)效益，栽培和深加工的相互結(jié)合，可擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)，可助力鄉(xiāng)村振興，帶農(nóng)民脫貧致富。

5.2.2 深加工產(chǎn)品 蒲公英可生食、涼拌、炒食，也可深加工成蒲公英咖啡、糖果、茶、面點(diǎn)、面包、花粉、醬以及蒲公英素粉、散、顆粒和制劑等。

6 開發(fā)利用

蒲公英具有食用性、藥用性和觀賞性。

6.1 食用性

蒲公英嫩苗、嫩葉及根均可以食用，莖葉中含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)以及微量元素和維生素以及蒲公英素、核黃素、蒲公英醇、有機(jī)酸、膽堿和菊糖等物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既可以生食涼拌、熱炒，也可以做保健飲品，味道獨(dú)特，是年夜大餐及春季很好的開胃營(yíng)養(yǎng)保健菜 。

6.2 藥用性

蒲公英以全草入藥，性寒，味苦、甘，入肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。其全草含有天冬酰胺、皂苷、膽堿、木犀草素-7-o葡萄糖甙和磺基氨基酸，花粉中含 -谷甾醇等成分，具有廣譜抑菌和明顯的殺菌作用，不僅能有效地抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌，對(duì)上呼吸道感染、急性淋巴腺炎、流行性腮腺炎、膽囊炎和治療糖尿病等也具有很好的療效，故有“天然抗生素”之美稱 。此外蒲公英成分中的硒元素是稀缺的抗腫瘤活性物質(zhì)，對(duì)抗肺癌具有很好的藥用價(jià)值，可以說(shuō)蒲公英全身都是寶，是一種珍貴的藥食兼用型植物。

6.3 觀賞性

蒲公英花色為多色花系，以黃色花為主要色系，近年來(lái)作為一個(gè)全新的園藝綠化品種，進(jìn)入栽培植物的領(lǐng)域，成為園林植物中的一支新秀。蒲公英系春秋兩季花?；ㄉ珛尚∑G麗，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去一片金黃，給園林增添色彩，無(wú)論是散生的零星點(diǎn)綴，還是套植形成的花海，都給人以賞心悅目的感受，具有獨(dú)特的觀賞價(jià)值 。