安徽界首精品夏黑葡萄高效栽培技術(shù)

_汪峰

哈黑葡萄是原產(chǎn)于日本的早熟歐洲品種，特點是無核、高糖低產(chǎn)、香味濃郁、肉質(zhì)脆、硬度中等。

夏黑葡萄果皮紫黑色，果實容易著色且上色一致，成熟一致，香甜可口，微微發(fā)酸，果肉硬脆，有較濃的草莓香味， 品質(zhì)優(yōu)良， 是中國市場上口感較好的葡萄品種之一。 近年來，夏黑葡萄規(guī)?；N植發(fā)展很快，但不少種植大戶由于技術(shù)管理不當(dāng)，出現(xiàn)著色難問題，種出夏紫、夏紅、夏青葡萄。為解決夏黑葡萄著色問題，種出精品夏黑葡萄，實現(xiàn)提質(zhì)增效，現(xiàn)將精品夏黑葡萄高效栽培技術(shù)介紹如下。

1 控氮增鉀

夏黑葡萄屬于長勢很旺盛的品種， 氮肥要少施。以葉片中等大、摘心下的葉片橫徑不超過 25 cm 、枝蔓中等粗（達(dá) 0.9~1.0 cm ）為好。 培育精品夏黑，產(chǎn)量定位以 18.75~22.50 t/hm 2 為宜。 按照產(chǎn)量 18.75 t/hm 2 左右，施肥量為生物有機(jī)肥 7 500 kg/hm 2 （或腐熟的糞肥 30~45t/hm 2 ）、氮磷鉀復(fù)合肥 375kg/hm 2 、硫酸鉀 525kg/hm 2 、硫酸鎂 375 kg/hm 2 、硼砂 60 kg/hm 2 。

基肥于 10 月底至 11 月初施入， 一般施生物有機(jī)肥7500kg/hm 2 或腐熟的糞肥 30~45 t/hm 2 。 全園撒施，全園翻土，不施用任何化肥。催芽肥不施含氮素的肥料，施硫酸鎂 375 kg/hm 2 、硼砂 60 kg/hm 2 。 全園撒施，淺削入土。

果實第 1 次膨大肥于開始開花第 18 天施氮磷鉀復(fù)合肥 375 kg/hm 2 左右、硫酸鉀 225 kg/hm 2 左右。在離植株 60 cm 左右處開溝條施，然后覆土澆水 。 果實第2 次膨大肥（著色肥）于開花第 45 天左右用硫酸鉀225~300 kg/hm 2 兌水全園澆施。

新梢長 15~20 cm 時開始噴施葉面肥， 每隔 10 d左右施用 1 次，開花前施用 2 次。 坐果后每隔 20 d 左右施用 1 次，共施用 2 次。

2 數(shù)字化控制蔓和葉

2.1 及時定梢與確定定梢量

2.1.1 定梢期。 定梢宜早不宜遲，一般在新梢 7 葉左右時定好梢。

2.1.2 定梢量。 定梢 3.75 萬條 /hm 2 左右，最多不超過4.50 萬條 /hm 2 ，否則影響著色。

2.2 剪梢與摘心

在開花前 15 d 左右，即 6 葉左右時剪梢，剪梢前不摘卷須。 第 1 次剪梢后頂端新梢生長較快，長至9 片葉，即在第 1 次剪梢后 30~35 d ，開始進(jìn)入果實膨大期（ 15 葉左右時）進(jìn)行摘心，卷須同時摘除。頂端再發(fā)新梢反復(fù)摘除。 也可采取“ 6+5+4 ”法剪梢摘心，即 6 葉剪梢， 11 葉、 15 葉 2 次摘心。特別注意：剪梢（摘心）與副梢處理必須間隔 5 d以上，否則會使上部冬芽萌發(fā)。

2.3 間伐

夏黑葡萄長勢旺盛，密植園影響根系伸展和樹冠擴(kuò)展，不利于優(yōu)質(zhì)栽培，增加管理難度，必須適時、適量間伐 。

栽植 3 000 株 /hm 2 以上的葡萄園要進(jìn)行 2 輪間伐， 第 1 輪隔株間伐密度減至 1 500~1 800 株 /hm 2 ，第2 輪隔株間伐密度減至 750~900 株 /hm 2 。

3 控產(chǎn)栽培

培育精品果品，要實行控產(chǎn)栽培，將產(chǎn)量控制在18.75 t/hm 2 左右，最高不超過 22.5 t/hm 2 。 按照定產(chǎn)指標(biāo)確定穗數(shù)。穗重 750 g 左右，如定產(chǎn) 18.75 t/hm 2 ，預(yù)備穗 5% ，需定穗 26 250~30 000 串 /hm 2 ，按照單位面積株數(shù)求得每株定穗數(shù)。

4 花穗精管

4.1 整理花序

若不整理花序，果穗呈圓錐形，外觀不美觀。 葡萄開花前將花序整成近圓筒形。 整理花序時期為開花前3 d 至開花第 3 天。 用雙手掐除上部 3~4 條較長分枝、保留 1 cm 左右長的花蕾，長度不整，即整邊不整長，使花序呈近圓筒形。

4.2 整理果穗

精品栽培要求全園果穗形狀、大小一致，通過整理果穗達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。

整理果穗在開花 20 d 左右進(jìn)行。 用 16 cm 長的小竹條（尺子），把果穗剪成 16 cm 長，成熟果穗長約20 cm 。 果穗肩部形狀好，剪穗尖；果穗肩部形狀不好，留穗尖，剪肩部分枝。 成熟果穗一般增長 4 cm 左右 。

4.3 疏果粒

夏黑葡萄用激素保果，坐果好，著粒緊密，必須及時疏果；否則影響果粒膨大，還會擠破果粒。 坐果后果粒大小分明時， 約在開花 22 d 即可疏掉過密的果，每穗留果 100 粒左右。 見花 45 d 左右進(jìn)入硬核期，還要疏去若干粒，使成熟果穗果粒大小均勻。

5 激素處理

5.1 拉長花序

開花前 15d 左右，噴施 5mg/L 赤霉素（即用 20％ 赤霉素 1 g 兌水 40 kg 噴施）。開花前 6~7 d ，噴施 20 mg/L赤霉素（即用 20％ 赤霉素 1 g 兌水 10 kg 噴施）。 開始開花時，噴施 50 mg/L 赤霉素（即用 20％ 赤霉素 1 g 兌水 4 kg 噴施）。 用一次性茶杯盛滿赤霉素溶液，一只手拿杯子， 一只手的食指將花序輕輕壓彎至藥液中，花序全部浸到即可拿出，速度要快。 可結(jié)合防治灰霉病。

5.2 保果

見花 8~10 d 為保果適期， 超過 12 d 早開花的果穗就無法保牢果。大棚栽培開花期超過 12 d 要分批保果， 可用果實膨大劑賽果美 1 包兌水 10 kg 使用微噴霧器噴果穗。

5.3 果實膨大

夏黑葡萄天然無核，果粒內(nèi)缺少內(nèi)源激素，影響果實膨大。 見花 24 d 左右用激素處理 1 次即可，如可用果實膨大劑賽果美 1 包兌水 5 kg 噴施全穗即可。

6 套袋

套袋有利于防止病、蟲、鳥危害果實，也可防止裂果和果銹，提高果實硬度和果面光滑度。 整形、疏粒、套袋等可使果穗發(fā)育整齊、果皮色澤鮮艷、含糖量高、香氣濃、成熟度一致、減少農(nóng)藥施用量，提高綜合效益，套袋果實市場售價較不套袋的高 2~3 倍。

一般于花后 40 d 進(jìn)行套袋，套袋前 7 d 噴 1 次殺蟲殺菌劑。 套袋時要選擇高質(zhì)量的果袋，以提高套袋效果。 由于葡萄套袋時正在 6 月高溫季節(jié)，套袋應(yīng)在每天早晨 10 ： 00 以前和 16 ： 00 以后進(jìn)行，防止中午高溫灼燒果實。 套時用手撐開袋子，將果穗置于袋中，防止果穗緊貼果袋壁， 如噴藥后 7 d 套不完， 應(yīng)再次噴藥，再套袋。 套袋后 10 d 檢查 1 次，如發(fā)現(xiàn)損壞袋，應(yīng)及時更換 。 最好在漿果膨大期套袋，此時坐果基本穩(wěn)定，病毒侵染輕。

7 促早熟

主干適時環(huán)剝促早熟。 環(huán)剝時期為夏黑葡萄硬核期，即開花 45~50 d 。 環(huán)剝口寬度一般為主干莖粗的1/8 ，長勢旺的樹最多不超過主干莖粗的 1/5 。環(huán)剝深度為刀切至木質(zhì)部，不能傷木質(zhì)部。 環(huán)剝方法：用鋒利的刀按環(huán)剝口寬度環(huán)切 2 圈至木質(zhì)部， 剝除環(huán)剝口樹皮。 注意不能殘留樹皮，否則影響效果。 環(huán)剝口用塑膜包縛。 適時摘除基部 3 張葉片促著色。 夏黑葡萄在萌芽后 110 d 注意摘除基部葉片，其好處：一是果穗部位光照好，有利于著色；二是果穗部位通風(fēng)透光性好，有利于減輕果實病害； 三是減少基部葉片營養(yǎng)消耗，有利于樹體營養(yǎng)積累。

8 冬剪

冬剪以 12 月下旬至翌年 1 月為宜。 幼樹、旺樹適當(dāng)長放輕剪，每個枝蔓留 5~7 個飽滿芽；成年樹適當(dāng)重剪，每個枝蔓留 4~5 個健壯飽滿芽；弱枝疏除或留1~2 個芽更新。

9 病蟲害防治

葡萄的病害比較多，主要有灰霉病、霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病、黑痘病、炭疽病、酸腐病、煤點病、日灼病等。 防治措施：一是落葉后結(jié)合冬剪，徹底清除病果穗、病枝和落葉，集中燒毀；二是剪去過密枝蔓，操作盡量減少傷口，增施有機(jī)肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高抗逆性；三是化學(xué)防治，灰霉病可用 26% 嘧霉胺·乙霉威可濕性粉劑 800~1 000 倍液或 80% 戊唑醇可濕性粉劑 6 000 倍液噴霧防治， 霜霉病可用 25% 甲霜靈·霜霉威可濕性粉劑 800 倍液或 50% 烯酰嗎啉可濕性粉劑 1 000 倍液噴霧防治，白粉病、炭疽病可用 10% 苯醚甲環(huán)唑 1 000 倍液噴霧防治，黑痘病可使用 30% 苯甲·嘧菌酯懸浮劑 1 500 倍液噴霧防治， 酸腐病可用 77%氫氧化銅可濕性粉劑 1 000 倍液噴霧防治， 煤點病可用 50% 甲基硫菌靈 800 倍液噴霧防治，果穗應(yīng)盡早套袋以避免日灼。

刺吸口器害蟲有葡萄斑葉蟬、綠盲蝽、煙薊馬等；咀嚼式口器食葉害蟲中最常見的有葡萄天蛾、金龜甲類； 葡萄透翅蛾和葡萄虎天牛則是重要的蛀干害蟲；葡萄粉蚧類介殼蟲主要聚集在枝蔓上刺吸汁液，并常誘發(fā)霉菌和其他傳染性病害的發(fā)生。 防治措施：一是結(jié)合剪枝清除害蟲卵塊； 二是在成蟲發(fā)生期用殺蟲燈誘殺成蟲；三是化學(xué)防治，可用 20% 蟲酰肼懸浮劑 1 500 倍液、 2.2% 甲維鹽乳油 2 000 倍液、 5% 高效氯氰菊酯乳油 2 500 倍液、 70% 吡蟲啉可濕性粉劑3 000 倍液、 2.5% 溴氰菊酯乳油 2 000 倍液、 10% 聯(lián)苯菊酯乳油 3 000 倍液、 5% 阿維菌素 2 000 倍液等藥劑噴霧防治，注意藥劑交替使用。

10 收獲

從萌芽至成熟一般需要 110 d 左右， 整穗葡萄著色成紫黑色、果粉充足、果肉變軟時即可采收，應(yīng)輕摘輕放，分級包裝銷售。