導(dǎo)游語言:無花果有花嗎?綠皮和紫皮哪個(gè)好?買那個(gè)只要記住3分就行了,果肉又甜又糯。
“千山花開萬樹香,唯獨(dú)無花不竟芳。綠衣婆娑默然立,累累甜蜜請君嘗?!贝饲榇司?,叫我禁不住想到了無花果,說到無花果,很多人都很好奇,它有花嗎?無花而果現(xiàn)實(shí)嗎?根據(jù)生物學(xué)的原理,無花而果的確是不可能的,其實(shí)無花果是有花的,只是將花隱藏在肥大的囊狀花托里,在植物學(xué)里被稱作“隱頭花序”,正如詩中所云:“本色長青不見花,枝頭結(jié)果掛風(fēng)斜?!?/p>
在國內(nèi),無花果被稱作“生命之果”;在國外,無花果被當(dāng)做“咖啡代用品”;也有許多國家把它當(dāng)做“減肥保健品”。由此可見,無花果是相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng),其可食率特別高,鮮果可食部分達(dá)到97%,干果和蜜餞達(dá)到100%,而且含酸量低,無硬大種子,適合于小孩和老人食用;它富含糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鐵、鈣、磷、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)元素,還含有蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶等多種成分,具有很好的食療功效和藥用效果,特別是鈣含量是蘋果20倍,被稱作水果中的鈣王,因此小孩子要多吃,個(gè)子瘋狂往上躥。
無花果不但營養(yǎng)而且味道、口感也是相當(dāng)不錯(cuò)的,它大小如洋蔥頭,打開無花果里面滿滿的都是糖蜜,稀甜稀甜的汁液與紅心果肉完美結(jié)合,吃一口甜到心坎里,肉質(zhì)松軟,脆生生的,甜膩膩的,帶著芝麻般的清香味,讓你愛不釋手。而且還可以做成各種好吃的,無花果燉排骨,那味道絕對是絕了;無花果果醬無論怎么吃都很美味;無花果果茶是夏天消暑必不可少的;無花果干給你不一樣的驚喜。
無花果既營養(yǎng)又美味,因此買無花果時(shí),如何挑選無花果成為重中之重,一個(gè)不小心,挑到的無花果又澀又難吃,還很浪費(fèi)錢。所以說買無花果時(shí),綠皮和紫皮哪個(gè)好?買它只需記3點(diǎn),果肉香甜軟糯,一起來看一下吧。
【綠皮和紫皮無花果】
綠皮無花果和紫皮無花果是無花果的兩個(gè)品種,它們的營養(yǎng)成分差不多,但是紫色無花果含有較多的花色苷類物質(zhì),抗氧化能力比較強(qiáng);另外紫色的無花果屬于新品種,再加上品貌要好一點(diǎn),所以相對來說價(jià)錢也會(huì)略高一些的。綜合以上兩點(diǎn),二者味道和營養(yǎng)旗鼓相當(dāng),而紫色無花果抗氧化強(qiáng)一點(diǎn),顏色漂亮一點(diǎn),顏值控的朋友肯定會(huì)喜歡。
【挑選無花果的三要點(diǎn)】
要點(diǎn)一:看尾部
大家都知道,無花果的尾部有一個(gè)開口,而且開口有大有小,如果開口較大,有可能進(jìn)入細(xì)菌和灰塵,也有可能進(jìn)入螞蟻等,畢竟螞蟻也特別愛吃無花果,所以開口大的不建議購買,一定要挑選尾部開口小的無花果。
要點(diǎn)二:看顏色
不管是綠皮還是紫皮無花果,未成熟時(shí)顏色都是青色,食用這樣的無花果對胃腸不好,一般成熟的無花果顏色比較深,紫皮無花果顏色越紫越好;而綠皮無花果顏色越深越好,果實(shí)越軟成熟度越高,但是不宜存放。
要點(diǎn)三:捏軟硬
成熟的無花果軟硬適中,如果特別硬的,應(yīng)該是沒有成熟的無花果,口感肯定發(fā)澀;如果太軟,是熟大了,有可能會(huì)變質(zhì),所以要選擇微微變軟的,軟硬適中的無花果比較甜。
買回來的無花果也要分軟硬程度有順序地吃喝保存,軟糯的、破皮的可以先吃掉,比較硬的放入袋子,排進(jìn)空氣放入冰箱冷藏保存,放一個(gè)月也不會(huì)壞。
這果子是鈣王,它就是無花果,7月底開始成熟,8月份正當(dāng)季,鈣含量是蘋果20倍,小孩子要多吃,個(gè)子瘋狂往上躥,遇見千萬別錯(cuò)過,但是要注意一點(diǎn):無花果果蒂部分有一些白色乳液,容易引起口腔過敏,易過敏人群一定要注意。我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦!
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