零食是孩子們最喜歡的口味之一。很多成年人對零食也很喜歡，閑下來吃一包零食也是一件很開心的事。

如今的零食種類琳瑯滿目，品種齊全，只要孩子喜歡，家長們統(tǒng)統(tǒng)都給買。

可是誰又能知道，很多零食不僅沒有營養(yǎng)，而且還危害健康，其中最關(guān)鍵的就是“反式脂肪酸酸”，它不僅會導(dǎo)致發(fā)胖，還會影響孩子智力和記憶，被人稱為“笨蛋脂肪”，所以買零食時一定要看清楚配料表。

不過有些商家并不會把反式脂肪酸打到配料表上，反而會以其他文字代替，所以家長們一定要擦亮眼睛，如果你購買的零食配料表上有以下字眼，那么堅決不能給孩子購買。

一、氫化植物油

氫化植物油有反式脂肪酸的主要來源，以不飽和脂肪酸為主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化，從液態(tài)不飽和脂肪酸變成固態(tài)或半固態(tài)的飽和脂肪酸。它在室溫下可以保持固態(tài)，可以讓食物的外形更加美觀，而且可以增加食物的保存時間。

二、精煉植物油

精煉植物油的工藝比較復(fù)雜，大致需要蒸餾、脫膠、中和等8個步驟，反式脂肪酸確實會經(jīng)常存在于精煉植物油里，但精煉植物油卻未必一定含有反式脂肪酸。這個主要是取決于精煉過程。

另外精煉植物油之所以會產(chǎn)生反式脂肪酸，重要的條件就是高溫，所以以后炒菜烹飪時，精煉避免高溫，油炸食品也要少吃，用過的油盡量不要反復(fù)使用。

三、植物奶油

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，它也叫“氫化油”，“植物黃油”，“起酥油”等等，植物奶油里含有不飽和脂肪酸，它的熔點低，與口腔溫度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以較好的植脂奶油入口即化，制作的蛋糕特別清淡、爽口、甜而不膩，但是對于健康并不利。

四、人造黃油

人造黃油價格便宜，比較實惠，在歐美一些國家，通常都采用經(jīng)過氫化或結(jié)晶化的植物油作原料，氫化或結(jié)晶化的目的是使植物油具備適當(dāng)?shù)耐磕ńY(jié)構(gòu)。人造黃油的配料中，除了鹽、黃油調(diào)味料之外，還有防腐劑。所以人造黃油也是不能過度食用。

五、植脂末

植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品，由于市場需求不同，還可以加工成低脂、中脂、高脂，主要成分：氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉。

六、代可可脂

代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，用它做成的巧克力沒有油膩感，而且不會因為溫度而產(chǎn)生表面霜化。代可可脂中可能會含有不飽和脂肪酸以及人體消化不了的蛋白質(zhì)，這些都會影響健康。

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