下雨的話油菜花會(huì)開，你能看出油菜籽本來就是進(jìn)口貨嗎？

文：花木郡

古人根據(jù)天氣、氣候變化和開花順序，用花來表達(dá)氣候季節(jié)。

南北朝時(shí)南朝宗懔的《荊楚歲時(shí)說》中記載，從小寒到谷雨之間的八個(gè)節(jié)氣，每氣十五天，一氣又分三候，每五天一候，八氣共二十四候，每候應(yīng)一種花，稱之為“二十四花信風(fēng)”。

今日是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之雨水，雨水節(jié)氣三候分別為：一候菜花、二候杏花、三候李花。那么依據(jù)物候時(shí)令，從今天起，菜花就開始綻放，一些著名的菜花景觀也開始吸引著人們前去游覽。

一般來說，具有觀賞價(jià)值的菜花，指的是油菜花，別名蕓薹，拉丁文名Brassica campestris，是十字花科、蕓薹屬一年生草本植物。油菜花如今在我國(guó)分布極為廣泛，北起黑龍江和新疆，南至海南，西至青藏高原，東至沿海各省均有種植。

油菜按生態(tài)劃分，可分為冬油菜和春油菜兩個(gè)大區(qū)。其界線可以是東起山海關(guān)，經(jīng)長(zhǎng)城沿太行山南下，經(jīng)五臺(tái)山過黃河至賀蘭山東麓向南，過六盤山再經(jīng)白龍江上游至雅魯藏布江下游一線，其以南以東為冬油菜區(qū)，其以北以西為春油菜區(qū)。

冬油菜和春油菜主要區(qū)別在于氣候和類型。冬油菜一般是秋播夏收，類型大多為甘藍(lán)型油菜；春油菜則由于所在地冬季嚴(yán)寒，只能春播（或夏播）秋收，類型多為白菜型、芥菜型油菜品種。如今冬油菜占到我國(guó)油菜播種面積的90%，是油料作物的主要品種。

春油菜雖然播種面積少，然而在我國(guó)有著悠久的栽種歷史，據(jù)考古發(fā)掘，在距今6000-7000年前的西安半坡社會(huì)文化遺址中，就發(fā)現(xiàn)有油菜籽（白菜型）的蹤跡，而從現(xiàn)有歷史記錄，當(dāng)時(shí)尚沒有中西交流，那么，從考古學(xué)上來說似乎油菜應(yīng)該是我國(guó)原產(chǎn)的植物。

然而，在我國(guó)古代典籍中，油菜又叫“蕓薹”，并且在東漢經(jīng)學(xué)家服虔撰寫的《通俗文》中記述“蕓薹謂之胡菜”，一直到宋代蘇頌編撰的《本草圖經(jīng)》才開始采用“油菜”的名稱。那么，油菜為何又叫“胡菜”？

從語言學(xué)和植物學(xué)上來說，我國(guó)古代花卉植物等，帶“胡”、“番”、“西”、“洋”等，大多為外來物種。在兩漢和南北朝以前通過絲綢之路傳入北方的，多為“胡”，比如胡桃、胡椒、胡瓜（黃瓜）、胡豆（蠶豆）等。而在明朝前后通過水路傳入南方的，多為“番”，比如番薯、番茄、番石榴、番紅花等。后期多為帶“西”帶“洋”，比如西紅柿、西芹、西洋參、西葫蘆、洋蔥、洋芋、洋白菜、洋姜、洋橄欖等等，這里并不是完全如此，比如西瓜就是唐代傳入新疆的。

如此看來，“胡菜”，也就是“油菜”，應(yīng)該是通過絲綢之路傳入中國(guó)的舶來品?？墒强脊艑W(xué)又告訴我們，早在六七千年前我國(guó)就已經(jīng)有了白菜型油菜，這又是怎么回事？

現(xiàn)代分子學(xué)證實(shí)，不管白菜型還是甘藍(lán)型油菜，都不是我國(guó)原產(chǎn)的植物，它們的原產(chǎn)地在地中海沿岸到中東地區(qū)，在東亞沒有分布。也就是說，油菜是從西亞一帶傳入中國(guó)的。這個(gè)可以證明，油菜引入國(guó)內(nèi)應(yīng)該有兩次，第一次大約在商周時(shí)期以前，第二次則在東漢初年，然而由于商周時(shí)期缺乏文字記載，因而只能通過科學(xué)鑒定，從另一方面也說明，早在商周時(shí)期我們就有和西方交往的痕跡。

油菜被引入國(guó)內(nèi)后，除了胡菜，也叫蕓薹，主要用來食用嫩莖葉，以及作為藥物，《唐本草》記載："蕓薹：寒菜、胡菜，主治風(fēng)游丹腫，乳癰。"。后來古人們發(fā)現(xiàn)油菜可以壓榨油料，于是，蕓薹就變成了“油菜”，從現(xiàn)有記載來看，最遲在宋代人們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了油菜的最大價(jià)值。

上世紀(jì)，我們國(guó)家又從歐洲引進(jìn)甘藍(lán)型油菜，也就是冬油菜，因其耐寒抗逆性好，產(chǎn)量高，從此得到廣泛推廣，因而南方很多省市進(jìn)行種植，如今占據(jù)了我國(guó)90%的油菜播種面積。而引進(jìn)最早的春油菜，則多分布在西北部地區(qū)。

由于冬油菜和春油菜的花期不同，因而我們可以在冬春時(shí)期欣賞南方冬油菜的錦繡，而在春夏時(shí)期到西北部領(lǐng)略春油菜的壯美，油菜花的多姿多彩，成了很多省市的旅游名片。

如今全國(guó)各地的油菜景觀，以江西婺源、陜西漢中、云南羅平、青海亹源等地比較著名，另外四川、重慶、貴州、廣西、廣東、江蘇、浙江等地都有不少油菜花景觀，不少地方，用油菜花組成各種圖案，非常壯觀，值得人們前去欣賞。

2020-02-19易花得木