在《舌尖上的中國》第三季播出以后,章丘鐵鍋一夜之間躥紅。為了購買一口正宗的章丘鐵鍋，全國各地顧客慕名來到章丘。據(jù)了解，章丘區(qū)相公莊鎮(zhèn)的省級非遺傳人鐵匠牛祺圣，一周內(nèi)接待了近千人次，訂單排到了2019年3月。6月15日下午，記者來到河莊村實(shí)地探訪，通往該村的道路兩側(cè)電線桿上懸掛著有關(guān)章丘鐵鍋的廣告牌。村莊主要干道上也有很多類似戶外廣告，上面注明是章丘純手工鐵鍋，還留下了電話號碼。

“原來，我們村只有兩三家打鐵鍋，春節(jié)過后就多了起來?！焙忧f村一位村民介紹，章丘鐵鍋火了以后，他們村制作鐵鍋的家庭作坊突然多了起來，由原來的兩三家增加到40家左右。“我爸爸就是鐵匠，我17歲時就學(xué)會了打鐵。”河莊村一位55歲的村民劉健(化名)在春節(jié)過后雇了五六名會打鐵的老人制作鐵鍋，他說村里50歲以上的人基本上都會打鐵，后來就相繼轉(zhuǎn)行了。不過在章丘鐵鍋火了以后，他們紛紛重新拾起這門手藝。

“整個鐵鍋就是用一塊鐵皮一氣呵成，一個人一天頂多能完成一口鐵鍋。”劉健說，制作章丘鐵鍋需要經(jīng)過7次熱鍛和5次冷鍛以及3.6萬多次錘打，然而有些家庭小作坊會偷工減料。誰也不能保證所有家庭小作坊都會錘打3.6萬次，所以生產(chǎn)出來的鐵鍋質(zhì)量良莠不齊。此外，劉健還稱，一些家庭作坊利用機(jī)器生產(chǎn)，他們先是用機(jī)器把原材料軋出形狀來。然后錘打拋光，通過這種方式制作出來的鐵鍋跟手工制作得差不多。

“造假的太多了，已經(jīng)亂了套了，現(xiàn)在幾乎把章丘鐵鍋的牌子搞砸了。”劉健說，由于諸多亂象存在，他們所生產(chǎn)的章丘鐵鍋出現(xiàn)了滯銷。采訪過程中，劉健拿出一個已包裝好的章丘鐵鍋，外包裝上印著章丘鐵鍋等字樣，還在側(cè)面印上了使用的小竅門。但上面沒有商標(biāo)、廠家、地址、聯(lián)系方式等信息?！艾F(xiàn)在還沒有注冊商標(biāo)?！眲⒔》Q不僅沒有注冊商標(biāo)，甚至也沒有注冊企業(yè)，不過他承諾是自己純手工制作的章丘鐵鍋。

“不干了，早就不干了，我們就生產(chǎn)了20多天，賣不動??！”劉健說，章丘鐵鍋?zhàn)罨鸬臅r候能賣到六七百元一口。當(dāng)時老鐵匠制作一口鐵鍋的工錢是200多元，但由于生產(chǎn)鐵鍋家庭作坊增加以及以次充好的鐵鍋進(jìn)入市場后，章丘鐵鍋的單價降到了三四百元?！耙郧耙惶炷苜u20多口鐵鍋，現(xiàn)在一天能賣一口鍋就不錯了?！焙忧f村村民白師傅同樣是在春節(jié)過后開始制作章丘鐵鍋，他經(jīng)歷了章丘鐵鍋紅極一時以及如今銷量銳減的整個過程。他說他們村最多時有40多個家庭作坊制作鐵鍋，4個月后只剩下三四家，其余那些家庭作坊已經(jīng)關(guān)門。