蜂蜜具有極高的營養(yǎng)價值，一罐蜂蜜可以用很長時間，但是前提是好好的保存哦，下面來一起看看吧！

蜂蜜放冰箱一年了還能吃嗎

只要是正宗的完全可以吃，蜂蜜本來就容易保存，結晶了都可以。我是農(nóng)村出身，老家產(chǎn)蜂蜜。有些懸崖上的老蜂窩，蜂蜜變得像石頭一樣硬，味道依然鮮美，還是名貴中藥材。提醒:市場上很多幾塊錢一斤的，都是假的。大約只含30%蜂蜜不到。將少量的蜂蜜加白糖(甚至糖精)攪拌，再將蘿卜或土豆切成小塊放進去，幾天之后，神了，全化了，一點渣子都沒有。還是蜂蜜味兒。

蜂蜜放冰箱里能放多久

按道理說，蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質期。但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

為什么有些蜂農(nóng)賣蜂蜜，說蜂蜜的保質期只有一年呢?這個很簡單，他生產(chǎn)的是不成熟蜜，而永不變質的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。

蜂蜜的保存方法

1、密封保存

一般家里吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然后蓋上蓋子封存，這種蓋子并沒有什么有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝，沒關系，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然后用保鮮膜裹住瓶口即可。

2、加熱防止發(fā)酵

炎熱的夏季，蜂蜜在常溫下很容易發(fā)茹發(fā)酵。發(fā)現(xiàn)這種情況，就應把蜂蜜盛在玻璃容器內，放在鍋中隔水加熱到63℃~65℃，保溫30分鐘，即可阻止發(fā)酵。

3、生姜片防變質

要使蜂蜜久放而不變質、不變味，可以在蜂蜜中放適量姜片。方法是:選擇純凈而不含雜質的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內，然后每500克蜂蜜內加一小片生姜，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質。

4、冷水保存

還有一個保存食物的方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然后將蜂蜜放入其中。如果你家在農(nóng)村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井里，保存效果好很多，蜂蜜不會結晶。