1、烤箱的選擇
烤箱是烘培中最重要的設(shè)備，也是做東西不可缺少的一部分，烤箱是通過(guò)內(nèi)部的發(fā)熱管對(duì)食物進(jìn)行深度的加工，人們經(jīng)常會(huì)問(wèn)烤箱和微波爐一樣不，微波爐是通過(guò)微波來(lái)對(duì)食物進(jìn)行加熱，而且加熱的時(shí)間比較短，所以兩者都有不同的功能。在選擇烤箱顏色的時(shí)候最好不要選用白色的，因?yàn)榈饶阌眠^(guò)一段時(shí)間之后白色的就會(huì)變成黃色的。
2、篩子的選擇
烘培的時(shí)候采用的篩子是用來(lái)篩各種粉和過(guò)濾各種各樣的蛋液，篩粉的話主要是分為杯篩和圓篩為主，從結(jié)構(gòu)上來(lái)看對(duì)于篩粉的話并不是孔越細(xì)越好，因?yàn)橹灰滓患?xì)，篩的速度就比較慢，所以在購(gòu)買的時(shí)候要注意一下自己要篩粉的量多少。對(duì)于經(jīng)常用的面粉篩推薦杯篩，杯篩的結(jié)構(gòu)不占地方，并且速度還比較快，只是清洗的時(shí)候不是很方便。
3、抹刀的選擇
抹刀是用來(lái)抹平做蛋糕的奶油，分為直柄和彎曲的，彎曲型的刀柄因?yàn)榛《仍虮容^不容易碰到蛋糕，更方便操作，直柄的抹刀在抹圓形的蛋糕時(shí)候會(huì)比較好用一點(diǎn)，當(dāng)然如果你技術(shù)比較好的話，用哪種都是一樣的。
好的工具能夠激發(fā)人的制作欲望，因?yàn)槟銜?huì)有一種心理暗示，不多做幾次怎么能夠回本呢，工欲善其事必先利其器。
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