本文的主要內容是解決紅色冰糖和白色冰糖的區(qū)別問題，具體如下：

我們都很熟悉冰糖，但是市面上的冰糖有兩種：黃冰糖和白冰糖。兩者有什么區(qū)別？很多人還不知道。來了解一下吧。1.差異。白冰糖是單晶冰糖，黃冰糖是多晶冰糖。兩者都是由白糖經過溶解、除雜、熬煮、結晶而成，不同的是白冰糖是用二氧化硫漂白的。

2.營養(yǎng)。黃冰糖是一種比較原始的白色冰糖，沒有經過嚴格脫色，甘蔗原有成分保留較多。與嚴格脫色的白冰糖相比，黃冰糖甜度更高，營養(yǎng)價值更豐富。

3.用法。黃冰糖在烹飪中還有“上色糖”的作用，所以當你需要“炒糖”時，選擇多晶黃冰糖，口感更自然。單晶白冰糖更容易融化，所以在烹飪時會更方便。