2018年的春節(jié)，三亞作為春晚分會場又火了一把，即使現(xiàn)在春節(jié)已過，熱情未減，來三亞旅游的人還是一波一波的涌過來，要說來三亞必吃的啊，那一定是海鮮，大家都知道，三亞海水干凈無污染，孕育出來的海鮮質(zhì)量特別的高，而且產(chǎn)量大，海鮮肥美又實惠，那必須得嘗上一嘗啊！作為一個吃貨，有很多美味的海鮮迫不及待的想要分享給你們，首先要說到的是作為海南四大名菜之一的和樂蟹。秘制香辣蟹，味道極其棒，下面我就來給你們介紹一下這道菜吧。

香辣蟹

辣炒蟹用的是海南特有的和樂蟹，和樂蟹能入圍海南四大名菜的原因很簡單也很特別，海南，作為一個四面環(huán)海的島嶼，海產(chǎn)品類別很豐富，很多海鮮種類在中國其他海域也都有，唯獨和樂蟹只有南海才有，這種蟹肉質(zhì)豐厚且量多，膏脂尤其飽滿且膏質(zhì)稍挺，是不少愛吃膏蟹的人心中的NO.1，在蟹類之中出類拔萃，又是作為海南獨有的海鮮，所以入圍海南四大名菜之列是實至名歸。

和樂蟹的做法很多，清蒸、蒜蓉蒸、姜蔥炒、辣炒、白水煮都行，但是經(jīng)過大眾口味的評判，最終勝出的是“辣炒”的做法，因為和樂蟹肉質(zhì)不像花蟹那樣是自帶鮮甜的口感，所以不像花蟹一樣即使清蒸也很美味，而且和樂蟹主要是吃膏，炒出來的味道更美妙，推薦辣炒，不僅蟹肉和蟹膏都入味，而且辣椒還能迅速刺激味蕾提起胃口促進食欲。辣椒的味道滲入到蟹肉和蟹膏里，入嘴都是鮮香和刺激，即使是不怎么能吃辣的人吃了辣炒蟹都會贊不絕口呢。

參考價格：和樂蟹不像其他蟹是按斤賣，它比較牛逼，是按只賣的，小的和樂蟹便宜的時候是15元一只，貴的時候20元一只，中和樂蟹25~45一只，大和樂蟹60~80一只，推薦中號的和樂蟹。

花姐家的香辣蟹可是得過“三亞十大特色海鮮”獎的公認美食 ，所以絕對值得去嘗試一番，而香辣蟹的精髓在于辣椒醬，花姐家的秘制辣椒醬吃起來口感很香很特別，光是聞起來就特別誘人，喜歡吃辣的朋友們可千萬不要錯過！

椒鹽皮皮蝦

接下來就是網(wǎng)絡神獸皮皮蝦了，皮皮蝦有很多個名稱，富貴蝦、皮皮蝦、蝦爬、蝦姑、瀨尿蝦等等，最火的名字就是皮皮蝦了，大家都懂的。皮皮蝦也同樣有很多種做法，而最好吃的做法當屬椒鹽了，外皮炸的酥脆酥脆的，比較好剝，但是要注意別被刺扎到手。里面的肉卻是非常嫩的，飽滿又有彈性。

做法：紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末、胡椒粉炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃……作為一個過氣的網(wǎng)絡神獸，皮皮蝦卻仍然接受著吃貨粉的熱捧，我堅信著它在網(wǎng)絡界會有東山再起的一天！參考價格：小皮皮蝦45元/斤，中皮皮蝦95元/斤，大皮皮蝦130元/斤

蒜蓉蒸龍蝦

還有又可以用來裝X又實惠的蒜蓉蒸澳龍，你值得擁有！ 蒜蓉蒸雖然比不上刺身那樣最大程度的鮮，但是蒜蓉蒸讓蒜香沁進了龍蝦肉里，增添了龍蝦肉的香味，而且蒸出來的龍蝦肉咬起來更有韌性，更誘人了喲~

1）蝦身去蝦線分兩半2）蒜蓉放油鍋里翻炒，油量適當多，是平常的兩倍，放入適量的鹽、雞精翻炒，備用3）將蒜蓉均勻的放在整理干凈的澳龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美！

龍蝦刺身

刺身這種吃法不普遍，但是深受廣大吃貨粉的歡迎，因為這種做法是最最最最大程度的保留了海鮮的原汁原味，怎一個鮮字了得~參考價格：小澳龍120元/只，中澳龍180元/只，大澳龍200元/只

清蒸石斑魚

1）、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷后，打清魚鱗。于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻2.）用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。石斑魚肉質(zhì)嫩滑，用蒸的做法，更能讓魚肉Q彈入味，這是一道老少咸宜的海鮮，刺少，鮮嫩，不管是帶著小朋友還是老人，點這道海鮮絕對沒錯。參考價格：石斑魚40元/斤，老虎斑45元/斤，老鼠斑250元/斤

海南神湯——冬瓜海白湯

冬瓜海白湯可是三亞人民日常美食的精華，兩者搭配在一起煮出來的湯汁只能用“鮮美”兩次形容，味道清淡中帶點鮮甜，再灑點兒蔥花，更能提味。參考價格：28~35元/份

蒜蓉蒸鮑魚

說到鮑魚就是美容、養(yǎng)生、熬湯的最佳選擇，作為補品它還不遜色于市面上的一些藥品類的保健品，海南人民除了煮粥、熬湯，最愛的還是拿來清蒸，加上蒜蓉除腥提味，這樣清蒸會更加入味哦。參考價格：小鮑魚8元/個，中鮑魚10元/個，大鮑魚20元/個

在三亞買海鮮可以到第一市場或者大超市買，價格平價，想買到更便宜的海鮮，得凌晨去崖城漁港找漁民直接買，也是一種別樣的體驗，適合自駕的朋友們哦。