吃萵苣之前沒必要把它焯一下。生菜本身就是一種可以直接食用的蔬菜。這種食物的營養(yǎng)成分基本上是水溶性的。焯水也會降低生菜的營養(yǎng)價值，影響生菜的口感。所以，生菜是不需要煮的。

你可以用刀切掉萵苣的皮。削皮前，需要用一把大刀削去根部的硬皮，然后用刀沿著生菜的紋路撕開生菜。皮很快就被剝掉了。

萵苣是我們?nèi)粘ｏ嬍持械某Ｒ娛卟?。這種蔬菜味道很好，但是在你買好吃的生菜之前，在選擇生菜的時候一定要注意這幾點。

所有新鮮的生菜葉都是綠色的。如果萵苣的葉子是綠色的，這種萵苣通常是新鮮的。

萵筍莖也算是新鮮的。如果是新鮮的，萵苣的莖通常是直立的。如果萵苣莖不新鮮，這樣的萵苣莖可能看起來很軟。

另外，如果生菜的皮比較厚，大部分生菜都不新鮮。如果生菜的皮很薄，生菜還是新鮮的。