新鮮鮑魚死后會變硬。需要注意的是，這種鮑魚需要盡快食用，因為死后會保存很短時間。

鮑魚是一種高蛋白食物。這類食物死亡后，會在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量細(xì)菌，使食物無法食用，尤其是在高溫環(huán)境下。

況且在高溫環(huán)境下，鮑魚原本堅硬的身體會逐漸變軟。這種軟化的鮑魚不建議食用，因為它大多是腐敗的，有一種氣味。

鮑魚在生活中很常見，買的時候一定要選擇新鮮的鮑魚。如果想長時間保存新鮮鮑魚，可以放在鹽水中保存，但時間不會太長。

經(jīng)過這樣的治療，保持一個晚上是沒有問題的。建議在合理的時間內(nèi)食用。

鮑魚的烹飪方法不多。魯菜中常見的烹飪方法是蒸，味道一般，但營養(yǎng)價值很高。

鮑魚選購有技巧。一般來說，新鮮優(yōu)質(zhì)的鮑魚，身體非常完整。而且肉質(zhì)有彈性，顏色粉嫩。