本文的主要內(nèi)容是解決怎么鑒別南瓜變質(zhì)了問題，具體如下：

在一些農(nóng)村家庭，會種很多南瓜，那么來不及吃的怎么鑒別南瓜變質(zhì)了，呢？讓我們看一看。

南瓜會從硬變軟，顏色會變，還會有難聞的氣味。南瓜的果肉含糖量很高。存放時間長了，果肉會厭氧分解產(chǎn)生酒精。如果是破損的南瓜，果肉會經(jīng)過有氧發(fā)酵產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，使南瓜的身體發(fā)霉腐爛，南瓜的味道有臭味。一般這種變化后的南瓜一定不能吃，以免引起南瓜中毒。嚴(yán)重時可能導(dǎo)致生命危險。

南瓜爛了建議不要吃。南瓜壞了，說明有細(xì)菌滋生。其他地方雖然看起來很正常，但其實都被細(xì)菌污染了。吃這樣的南瓜容易引起食物中毒。人會感到頭暈、困倦、乏力，嚴(yán)重時甚至?xí)贤孪聻a。如果吃了含有亞硝酸鹽的南瓜，有些人的皮膚會出現(xiàn)青紫、頭痛、頭暈、惡心等癥狀。