陸老師指導(dǎo)：可以從這篇文章中找到相關(guān)的植物知識信息。詳情如下：

扁豆是人們熟悉的一種蔬菜。相信很多朋友都吃過。其實，扁豆不僅營養(yǎng)豐富，而且還有很多功效和作用。那么扁豆的功效與作用？有什么呢？讓我們看看邊肖吧！

扁豆的功效與作用

1.增強免疫力：扁豆能增強淋巴細(xì)胞的活性，從而提高細(xì)胞的免疫活性，進而提高自身免疫力。

2.預(yù)防便秘：扁豆含有大量的膳食纖維，膳食纖維可以促進腸壁蠕動，預(yù)防便秘。所以經(jīng)常吃扁豆可以預(yù)防便秘。

3.降血糖：扁豆和其他豆類一樣，含有大量的淀粉酶抑制劑，所以可以降低體內(nèi)的糖分，起到降血糖的作用。

扁豆的圖片

扁豆的做法

扁豆炒肉

材料：扁豆200克，豬里脊肉100克，白芝麻少許，鹽少許，淀粉少許，蔥姜蒜末適量，料酒適量。

做法：1。扁豆洗凈，去頭去筋，然后切成菱形段備用。2.豬里脊肉切片，加鹽、料酒、淀粉，腌制5分鐘左右。3.炒鍋上油，加熱，炒肉，變色后撈出。4.繼續(xù)往鍋里的油里放入扁豆，小火慢炒，將扁豆和蔥姜蒜末炒至差不多熟時，再倒入肉片，加鹽調(diào)味，出鍋時撒上芝麻。