Sabi通常是一種叫做芥末的調味品的名字。薩比一般指芥末，也叫芥末粉、西蕃薯、芥末粉。芥末通常分為兩種：綠芥末和黃芥末。黃芥末起源于中國，由芥末籽研磨而成。綠芥末起源于歐洲，由辣根制成。加入色素后，綠芥末的顏色是綠色的。青芥菜的辣味比黃芥菜強，有獨特的香氣。

芥末味微苦，有辛香氣味，對口腔和舌頭有很強的刺激性。這是一種非常獨特的味道。芥末粉潤濕后會有香氣噴出，有淚腺和強烈的刺激性味道，刺激人的味覺和嗅覺。

芥末有廣泛的用途。它可以作為泡菜，腌制生肉，或作為沙拉中的調料，也可以和醬油一起作為生魚片的美味調料。