1、在腌制糖醋蒜時(shí)一般不需要將糖醋蒜放到冰箱里面去，低溫條件下會(huì)抑制糖醋蒜的發(fā)酵，延長(zhǎng)糖醋蒜的腌制時(shí)間，將糖醋蒜直接置于陰涼通風(fēng)處即可，如果實(shí)在不放心的也可以將糖醋蒜放到冰箱里面腌制，只是腌制時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一些。
2、糖醋蒜腌好之后如果溫度不太高的話(huà)可以將糖醋蒜直接置于陰涼通風(fēng)處保存，如果天氣溫度高的話(huà)就最好是放到冰箱里冷藏保存，可以抑制細(xì)菌增殖，延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間，取用糖醋蒜時(shí)要使用無(wú)油無(wú)水的干凈筷子。
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