準備食材:蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2個、食用油10克、生抽10克、蠔油15克、白砂糖15克、陳醋10克、鹽1克、水適量、蔥花適量、芝麻油適量。

做法:

1、小鍋里燒一鍋開水,放入蕨菜再次煮開后煮3分鐘。

2、撈出過涼水浸泡30分鐘以上,這樣處理過的蕨菜吃起來更安心。

3、蕨菜切成合適入口的長度。

5、蔥花只要葉子部分切成小段,辣椒切小圓圈,蒜米去皮切成小顆粒。

6、燒熱油鍋后,放入食用油,蒜米和辣椒煸出香味。

7、加入生抽,蠔油,鹽,白砂糖,陳醋,適量的水煮開,加入三分之二的蔥花煮熟。

8、把蕨菜放入深碗里,吃的時候淋上煮好的湯汁,撒上剩下的蔥花即可。

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