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1、蕨菜清水浸泡只能保存3天，蕨菜泡了5天，其中已經(jīng)滋生大量細(xì)菌，人體食用后會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響，引起各種不適癥狀，此時(shí)的蕨菜不能食用。
2、蕨菜，蕨科蕨屬歐洲蕨的一個(gè)變種，植株高可達(dá)1米。根狀莖長(zhǎng)而橫走，密被銹黃色柔毛，以后逐漸脫落。葉遠(yuǎn)生；柄長(zhǎng)20~80厘米，基部粗3~6毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝1條。葉干后近革質(zhì)或革質(zhì)，暗綠色，上面無(wú)毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無(wú)毛。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝1條，溝內(nèi)無(wú)毛。
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