酸奶、堅(jiān)果和水果搭配更營(yíng)養(yǎng)哦。

每次吃飽飯，小吳都習(xí)慣性地喝上一杯酸奶，大家都說酸奶有助消化嘛！

可是最近，她在網(wǎng)上看到有篇文章說：一杯酸奶=兩罐可樂。酸奶的熱量和糖分都非常高，喝一杯酸奶等于吃了一大碗飯……這可是怎么一回事？

那么，到底：

1.酸奶不如牛奶營(yíng)養(yǎng)嗎？

2.真的有人不適合喝酸奶嗎？

3.酸奶什么時(shí)候喝最好？

4.酸奶能不能加熱？

5.酸奶是不是越酸越好？該怎么選？

6.喝酸奶真能減肥嗎？

……

來來來，關(guān)于酸奶的問題，小編在這里一次性給大家講個(gè)清楚。

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補(bǔ)鈣，酸奶不如牛奶？

錯(cuò)！

很多人覺得牛奶很補(bǔ)鈣，酸奶根本及不上它。

可，事實(shí)上……等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高！一般每100克酸奶種含鈣118 毫克，每100克牛奶含鈣104毫克。

因?yàn)?，在發(fā)酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鈣并沒有損失！

尤其是對(duì)喝牛奶腹脹拉肚子的人（乳糖不耐受）來說，酸奶是很不錯(cuò)的補(bǔ)鈣選擇。

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真有人不適合喝酸奶？

對(duì)！

1歲以下的小寶寶，暫不推薦喝酸奶。

拉肚子，或者腸道受損的人要慎喝。

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酸奶什么時(shí)候喝比較好？

沒固定時(shí)間！

到底什么時(shí)候喝比較好的爭(zhēng)論，自酸奶誕生之日起，就一直都沒有消停過，真相其實(shí)就 兩句話：

正常人，想什么時(shí)候喝都行，純粹看你的心情。

想減肥、血糖高、肥胖的人不要在飯后1小時(shí)內(nèi)喝，胃酸過多的人不要飯前喝。

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酸奶能不能加熱？

看情況！

有些酸奶可以加熱，但不是所有酸奶都可以！

漲知識(shí)

保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵而成的酸奶可以加熱，因?yàn)檫@兩種菌種最佳的繁殖溫度為40~42℃，用50℃左右的溫水加熱，并不會(huì)殺死這些益生菌種。

正確加熱酸奶的方式：

把酸奶連包裝放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，等包裝外手感溫?zé)崃?，就可以飲用了?/p>

酸奶中畢竟還有其它菌類和營(yíng)養(yǎng)，建議加熱溫度不要太高。

凝固型酸奶不適合加熱。

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喝酸奶能減肥嗎？

可以！

終于來到大家都很關(guān)心的問題了： 開頭提到「一杯酸奶=兩罐可樂」的，是說酸奶熱量高，喝多了很容易胖——這個(gè)觀點(diǎn)不對(duì)，已經(jīng)被丁香醫(yī)生辟過謠了。

事實(shí)上……酸奶確實(shí)有一定的減肥效果！

酸奶中含有利于人體消化吸收的菌群，能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而緩解便秘；有益菌還影響食欲和參與代謝，通過減少合成和分解多余的油脂，從而使人體的脂肪不會(huì)過度蓄積。

同時(shí)，酸奶還具有一定的飽腹感，喝了酸奶吃飯也能少吃點(diǎn)。

但是……你們要知道任何食物都不能無節(jié)制地吃吃吃，酸奶本身也是有熱量的，如果你是在吃飽飯的基礎(chǔ)上額外多吃，或者吃了不運(yùn)動(dòng)，不胖才怪！

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酸奶越酸越好？

不！

真正的原味酸奶口味較酸，可以喝，只是很多人不容易接受，而腐敗變質(zhì)的酸奶就不適宜喝了。

酸奶應(yīng)該是越新鮮越好，因?yàn)樾迈r的酸奶不僅喝起來口感更好，而且保留的營(yíng)養(yǎng)也越多。

舉個(gè)例子

酸奶可在４℃下保存14天以上，但在４℃的冷藏條件下，酸奶中的乳酸菌數(shù)量會(huì)緩慢下降，14天后，活菌數(shù)約降至原來的10%。

因此，要盡量喝新鮮酸奶。

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每天喝多少酸奶好？

約300克！

《中國(guó)居民膳食指南》推薦我們每日攝入奶及奶制品300克（原則上牛奶和酸奶可以等量替換）。

折算一下，300克大約等于一次性紙杯裝的牛奶1杯 1小盒酸奶（約100克）。

對(duì)于長(zhǎng)身體的青少年來說，早晚各1杯酸奶，或早上1杯牛奶、晚上1杯酸奶也很不錯(cuò)！

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怎么選出好酸奶？

看標(biāo)簽！

是否有活菌：盡量選低溫活菌酸奶，因?yàn)榛钚匀樗峋鷮?duì)維持腸道內(nèi)菌群平衡，調(diào)節(jié)代謝等十分有益。

益生菌數(shù)量：目前，我國(guó)乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)有明確規(guī)定，酸奶中活菌數(shù)量需達(dá)每毫升100萬個(gè)。

蛋白質(zhì)含量：選購(gòu)酸奶時(shí)，要查看包裝，選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品。

碳水化合物含量：一般酸奶的碳水化合物含量約為10~12%，反正超過這個(gè)量，你們那些天天喊到想瘦的，選酸奶的時(shí)候就要留一手啊。還有含糖量要越低越好，越靠后越好。喜歡我的內(nèi)容的朋友，歡迎關(guān)注哦，每天為您分享更多好內(nèi)容！