豬皮凍是以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，蛋白質(zhì)含量很高的哦，下面來一起看看吧！

豬皮凍可以炒嗎

肉皮凍的做法一

原料：豬皮100克、水400克、料酒15克、鹽一小勺。

做法：

1、將豬皮清洗干凈，分切成小片，用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈。

2、湯鍋內(nèi)注入清水，煮沸后就下入豬皮，氽至豬皮打卷時撈起濾干。

3、切成小丁，重新注一鍋清水，煮沸后下入皮?。患尤肓暇坪望}，把它們攪拌均勻。

4、蓋上蓋，小火燜2個小時(或者高壓鍋25分鐘)；將煮好的肉皮湯，濾出皮丁。

5、倒入帶蓋容器中，等冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上，將凍好的皮凍取出倒扣，切成碎末狀。

烹飪關(guān)鍵：如果是加醬油即是紅凍。熬肉凍時需要用微火，手試凍液發(fā)粘時即已熬好。在拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調(diào)料，按自己口味拌食。

肉皮凍的做法二

原料：適量豬肉皮、花椒、八角、姜、蔥。

做法：

1、豬肉皮洗凈，刮掉豬毛，再在鍋內(nèi)放入水，放入豬肉皮，等大火燒開，轉(zhuǎn)小火翻滾1分鐘，撈出豬肉皮，等過涼，就要控干水分。

2、 將豬肉皮內(nèi)側(cè)的白色脂肪用刀片干凈。片去皮內(nèi)脂肪，再改刀切成3cm×2cm的長方形。

3、電壓力鍋里放入肉皮、蔥段、姜片、八角和花椒，加入足量的清水，調(diào)至肉類檔，等水燒開后，就要撇去浮沫，再蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，最后關(guān)閉電源。

4、濾掉肉汁中的蔥姜、香料和浮沫等雜質(zhì)，把肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒，室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。

5、調(diào)一碗喜愛的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少許生抽，浸泡大約五分鐘，讓青椒味和蒜味分散出來。

肉皮凍的做法三

原料：豬皮、黃豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡蘿卜、干辣椒、黃酒、八角、醬油、食鹽、蔥、姜。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有原料。肉皮刮毛，洗凈用水焯一下，開了撇沫就可以了。

2、撈出來趁熱把多余的肥肉片掉，盡量片干凈，然后切絲，這樣比較好熬，膠原蛋白析出的快。切完絲放不銹鋼鍋里，倒入熱水小火煮。

3、蔥切段，把姜切成片，胡蘿卜和熏干切小丁備用。坐肉皮的鍋開了，放蔥姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其實(shí)也不辣。

4、等鍋再次開了，倒少許醬油，然后放鹽，因為最后還要沾一個汁吃，以鹽多少無所謂，稍微放點(diǎn)就行。最小火熬二個小時左右，中間還可以用筷子夾一根肉皮看看夠爛否，如果感覺差不多了就放黃豆再小火熬半個小時，然后倒進(jìn)胡蘿卜和熏干小火五分鐘就出，放外邊一夜就可以了。

吃豬皮凍對皮膚好嗎

讓我們擁有水嫩皮膚的秘訣是因為人體中有一種非常重要的蛋白質(zhì)——膠原蛋白，它具有很強(qiáng)的伸展能力，可以保持皮膚彈性。然而豬皮凍等富含膠原蛋白的食物食用后并不能直接變成我們皮膚中所需要的膠原蛋白，它需要通過消化吸收成蛋白質(zhì)的最小單位氨基酸后，再重新組合成皮膚所需的膠原蛋白。膠原蛋白是一種不完全蛋白，氨基酸比例不合理，原料不齊全，合成受限制，不能起到水嫩皮膚的作用。

如果試圖通過吃豬皮凍讓自己擁有水嫩皮膚，不僅起不到好的作用，還會攝入豬皮凍中過多的脂肪，不如補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和富含抗氧化的維生素C 的食物，讓維生素C 促進(jìn)優(yōu)質(zhì)蛋白中氨基酸的合成，繼而擁有水嫩的皮膚。當(dāng)然，把握食物多樣、均衡的原則，才能讓我們擁有真正的健康。

豬皮凍是怎么做的

說了這么久的豬皮凍，可能還有很多人不了解豬皮凍到底是什么樣子的。其實(shí)豬皮凍是一道涼菜。它是先將褪了毛的豬皮放到鍋里熬，加上一些配方，一段時間以后，湯就會開始變得粘稠。最后，等它冷卻，你會發(fā)現(xiàn)，湯和豬皮已經(jīng)渾然一體了。沾上你喜歡吃的醬料就可以吃了。

其實(shí)豬皮凍只要不吃太多，還是對身體有好處的。管好自己的胃口，每次不要吃太多，這樣就不會導(dǎo)致攝入過多的脂肪了。