1 吉利丁片提前用冰水泡軟。

2 把1個蛋黃與40克的細砂糖放入容器里，用手動打蛋器攪打至蛋黃的顏色變成乳黃色。

3 取一口奶鍋，將鮮奶放入鍋中，接著開小火加熱，并用刮刀不停地攪動，直到鮮奶快要沸騰時關(guān)火。

4 將熱鮮奶慢慢倒入蛋黃糊內(nèi)，同時必須用攪拌器不停地攪拌，以免蛋黃糊燙熟而結(jié)粒。

5 再將蛋奶液倒回煮鍋內(nèi)，接著再開小火加熱，并用刮刀不停攪拌，直到鍋內(nèi)的蛋奶液溫度達到80-85℃呈濃稠狀即關(guān)火。

6 關(guān)火后倒入200克的鮮奶攪勻。

7 倒入50克的淡奶油攪勻。

8 接著開小火加熱至40度左右能將吉利丁片溶化的溫度。

9 關(guān)火放入泡軟的吉利丁片攪拌至融化。

10 放入100克的草莓醬攪拌均勻。

11 放入一小匙的朗姆酒攪勻。

12 倒入布丁瓶中，放入冰箱冷藏至凝固。

13 凝固后表面放入一層草莓醬裝飾后即可食用。