2 薺菜切碎，盡可能的碎。
3 雞蛋攪打均勻。
4 鍋里放一點油，燒熱倒入蛋液攪拌散開。
5 倒入薺菜，翻炒片刻。關火，調(diào)入鹽，黑胡椒，香油，雞精翻拌均勻，加入揉碎的馓子拌勻。
6 面粉加水揉成團，分劑搟成皮。
7 包成餃子，一定要皮薄餡大才好吃。
8 煮熟即可，也可以煎了吃，會更香，但是春天容易上火，還是少吃煎炸的東西。
9 科普馓子，一種油炸東西，我老家經(jīng)常用它放入素餃子中。沒有可以用粉絲代替，粉絲油炸一下比泡發(fā)快，也香。
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