2 另取小碗，取一塊腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加適量的腐乳汁拌勻。
3 加入韭花醬。
4 再放入鮮貝露、芝麻油、味精和白糖，調(diào)制均勻。
5 加入到已經(jīng)調(diào)和好的芝麻醬里，調(diào)制均勻，即可成為涮牛肚的醬料。
6 取牛肚，按葉片逐個(gè)片開(kāi)。
7 切成2公分的長(zhǎng)條。并準(zhǔn)備竹簽，洗凈備用。
8 將切好的牛肚片，逐個(gè)穿在竹簽上。
9 放到高湯里煮一下加熱。
10 取一個(gè)缽，裝入高湯。
11 將加熱后的牛肚放入缽里，上桌食用。
12 吃的時(shí)候，蘸上調(diào)好的醬料，即可食用。
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