1 草魚段洗凈

2 姜切片，蔥白切段，紅辣椒切小塊或者切絲都可以

3 切好的蔥絲用涼水浸泡，保持彎曲度和嫩綠

4 盤底放置姜片

5 放上魚段，魚段上放上蔥白段和姜片

6 鍋內先煮開水，放置準備清蒸的魚段

7 將草魚段放入鍋中，大火蒸5-6分鐘，關火后不要急著拿出來，放在鍋里虛蒸3分鐘左右

8 蒸好的草魚段倒去去盤中的湯汁，上面的蔥姜揀去不用

9 將蔥絲放置蒸好的魚段上

10 鍋內燒熱油

11 下紅椒爆香

12 將燒熱的紅椒和油淋到魚段上

13 淋上蒸魚豆豉油

14 在美麗的春天，享受這鮮美的魚。