當(dāng)辣椒炒肉好像是配方的時候，來一個這樣的炒肉卷，有點區(qū)別，沒味道~
配料:青椒50克、紅椒30克、肉卷100克、生姜少許、蒜末少許、蔥白少許、鹽適量、味精、雞粉、豆沙、水淀粉、料酒；
工作方法
1.將洗凈的青椒切片。
2.將洗凈的紅辣椒切片。
3.將肉卷切片。
4.火鍋放滿油，燒至40%的熱度，放入肉卷中。
5.煎至金黃色，取出。
6.鍋底留油，倒入姜片、蒜末、蔥花。
7.青椒紅椒炒。
8.加入肉卷，加入鹽、味精、雞粉、豆沙，用料酒攪拌均勻。
9.用水淀粉增稠。
10.炒勻。
11.拿出來放在托盤里。
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煮辣椒的時候掌握好溫度。因為維生素C不耐熱，容易破壞，尤其是在青銅器中，避免使用銅餐具。
http://www.1ms.cn/caipu/jcc/478.html辣椒炒肉卷的原始方法
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