現(xiàn)在生活水平提高了，大家都有條件出去吃飯或者練攤了。但是越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡廚房，喜歡自己做飯的人會(huì)逐漸發(fā)現(xiàn)，有一套好的廚具是多么重要，尤其是做飯用的炒鍋。但是面對(duì)各種煎鍋，很多人還是無(wú)法理解其中的區(qū)別。是“生炒鍋”還是“熟炒鍋”？
首先，鐵包括生鐵和熟鐵，按含碳量分類(lèi)。生鐵含碳量為2%-7%，相對(duì)較高，含少量錳、硫等元素；熟鐵一般用生鐵精煉后制成，碳含量降低。生鐵鍋，又稱(chēng)鑄鐵鍋，是由灰鐵直接熔化澆注而成。一般這種鍋底厚，重量重。
熟鐵鍋，手工或機(jī)械鍛造，一般壁薄，大部分全黑。這時(shí)候就要說(shuō)生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別了。生鐵鍋壁比較厚。
鑄造后，出廠(chǎng)前，為了防止銷(xiāo)售過(guò)程中因儲(chǔ)存和運(yùn)輸不當(dāng)而導(dǎo)致嚴(yán)重生銹，制造商通常會(huì)做一些防銹處理。所以新鐵鍋的表面用手摸會(huì)顯得有光澤，感覺(jué)油膩。
建議人們選擇生鐵鍋進(jìn)行非家庭日常烹飪。因?yàn)榇罅康柠}、醬、醋等。經(jīng)常暴露在鍋內(nèi)，容易腐蝕鍋壁。這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被腐蝕生銹。
1.《熟鐵鍋和生鐵鍋的區(qū)別 “生鐵鍋”與“熟鐵鍋”原來(lái)區(qū)別這么大！家里炒菜用哪種鍋比較好呢？》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識(shí)，僅代表作者本人觀(guān)點(diǎn)，與本網(wǎng)站無(wú)關(guān)，侵刪請(qǐng)聯(lián)系頁(yè)腳下方聯(lián)系方式。
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