最近肉吃的不多，周末有必要來個醬骨。我總是把肉當回事。每次去東北大酒店，要點的菜都是醬骨、燉肉、大皮，尤其是醬骨，味道鮮美又嫩。如果我來點骨頭湯配米飯，絕對完美。

今天主要買了棒骨，因為小孩子喜歡吸里面的骨髓。此外，他們還可以用調味汁做排骨。脊椎的穿衣方式是一樣的，味道也差不多。

:豬骨、洋蔥、生姜、鹽、醬油、料酒、八角、肉桂、香葉、胡椒、糖

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一、豬骨，買了直接清水泡，出血水泡，中間換。時間允許，可以多改幾次。

第二，豬骨用冷水煮。加入洋蔥、姜片、料酒，準備焯水。

第三，燒開鍋，開始撇去浮沫。這要耐心認真去做。

第四，快速去除已經過水焯過的豬骨，沖洗干凈備用。

5.鍋里放油，加白糖，開始炒糖。友情提醒:色拉油和冰糖最好。如果油煎法掌握不好，可以先試試水煎法，不容易失敗。

6.炒糖倒入碗中備用。用油炒糖，時間比較緊湊，鏡頭少。有機會錄視頻。

七、準備食材，蔥、姜、八角辣椒、香葉、醬油、醬油都是咸的，注意事后調味。

八、鍋里的油燒開，蔥姜爆鍋，爆香。

9.關小火，加入香料，慢慢翻炒。

十、加入適量的醬油，根據骨頭數量加入。

十一、用醬油慢炒，絕對會給人一種濃濃的醬香。

十二、加熱水，加水煮骨。

十三、然后提前加入炒好的糖色，醬油，醬油要色，加鹽要味，因為醬油是咸的，所以要注意加鹽量。

十四、大火熬，再轉小火燉。

十五，大概是成熟的時候，因為骨頭大小不一樣，也不完全一樣，我一般用筷子插肉，比較容易穿透，這樣汁液可以用火收集。

十六，我家喜歡用這個骨頭湯來拌飯，所以我盡量多留點湯。如果不喜歡，可以盡量接受，看個人喜好。

十七、另一個細節(jié)是在收汁前用筷子挑出調料、蔥、姜等，讓湯更純，更方便拌飯。

十八歲。我準備好做飯了。我找到一個更大的盤子。哈，這張照片的光線不是很好。

十九、以大米為基，澆上濃郁的骨頭湯，然后一棒子骨。不想過多描述。很好吃，看得見。

二十，等骨頭稍微涼一點，我可以找根吸管吸骨髓。如果我家里沒有，我會從牛奶里取出一根吸管。有點小，我湊合著用吧。

二十一，最后，我們來拉伸一下chan的圖片。肉很軟很爛，無骨。拌在米飯里吃起來很好吃。

二十二，這一季的醬就完了。我家很渴望吃飯。喜歡就試試吧。每一步都很細致。如果你需要知道，可以私信我。

1、醬骨，沒有固定的配方，各家各有差異，僅供參考。

2.醬骨，如果顏色誘人，用冰糖炒糖是最好的方法。

3.至于焯水，如果骨頭是新鮮的，長時間浸泡在血液中，可能就不會焯水了。骨頭越大，焯水時間越長，肉的味道總會失去。