椰子紅豆蛋糕

成分:

紅豆30克，牛奶200克，鮮椰汁200克，白糖20克，玉米淀粉50克

烹飪步驟:

1.紅豆洗凈后，加入適量的水，放入冰箱浸泡一夜。

2.將浸泡過的紅豆放入小鍋中，煮沸，煮330-40分鐘左右。

3.煮到紅豆明顯變大，快要開花的時候關(guān)火，撈出紅豆涼了。

4.準(zhǔn)備好要用的所有食材。

5.打開新鮮椰子的孔，倒出汁液。

6.用篩子過濾。

7.將除紅豆外的所有配料放入小鍋中，攪拌均勻。

8.用小火慢慢煮，用勺子朝同一個方向攪拌。

9.攪拌至粘稠，像果凍一樣，打不開時關(guān)火。

10.加入煮熟的紅豆，攪拌均勻。

11.取一個方形容器，倒入其中，用刮刀將表面刮盡可能平整，密封后放入冰箱中2小時以上。

12.拿出來，用力在砧板上反轉(zhuǎn)。

13.切成你習(xí)慣的大小。

食譜提示:

1.紅豆不要煮，會影響外觀。

2.沒有椰奶可以替代椰奶，只是量略少，除了偏愛椰奶味。