冬天是吃牡蠣的瘋狂季節(jié)。這時候的生蠔飽滿新鮮！但是面對一些沒有開口的牡蠣，我們該怎么辦？生蠔肉在沒有異味之前怎么清洗？
1.活牡蠣:牡蠣的殼是鋒利的，所以我們最好戴上手套來處理它們，然后用刷子清除殼上的淤泥。
2.牡蠣肉:如果你買新鮮的牡蠣肉，我們可以在水中加入少量植物油，用于清洗破碎的貝殼和其他雜志。
3.生蠔干:如果是肉干，需要浸泡清洗。熱水中可以加入適量的小蘇打，不僅可以去除異味，而且更容易清洗。
4.生蠔煮的時候，開殼煮3分鐘，以免牡蠣肉變老。
5.蒸牡蠣的時候，可以等水開了再放在蒸籠上，等殼開了再蒸5-10分鐘。
6.不管是蒸牡蠣還是煮牡蠣，如果殼沒開，一定不能吃，說明牡蠣死了，不新鮮。
吃牡蠣的18種美味方式——
第一名:生食
這是享受牡蠣味道最直接的方式，但是要注意清洗，在保證衛(wèi)生的同時撒上鹽水，冰鎮(zhèn)后記得要實(shí)用，這樣它的甜味會更明顯，可以加入一些檸檬汁去除腥味。不適合腸胃功能不好的人。
第二:烤生蠔
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