苦蕎麥?zhǔn)俏覈?guó)常見(jiàn)的草本植物，通常生長(zhǎng)在山西、云南、貴州等地的高寒地區(qū)。它是自然界罕見(jiàn)的藥食兩用食品。《本草綱目》曾記載，苦蕎味苦性寒，能養(yǎng)胃益氣，提神醒腦，益耳目，煉五臟。讓我們來(lái)看看邊肖苦蕎的諸多功效。

苦蕎茶是將苦蕎種子篩選、烘焙而成的飲料。它富含蛋白質(zhì)、葉綠素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鎂等微量元素，還含有18種天然氨基酸，能促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。除此之外，喝苦蕎茶經(jīng)常會(huì)有這些效果:

跌三高

苦蕎茶含有黃酮類化合物，主要成分為蘆丁，能夠維持血管壁的正常通透性和脆性，具有軟化血管、促進(jìn)傷口愈合、抗過(guò)敏、止咳平喘、預(yù)防成人冠心病的作用。此外，飲用苦蕎茶還可以降低血糖和血脂，對(duì)貧富疾病患者有一定的輔助治療作用。

美白抗皺

苦蕎含有煙酸，抑制黑色素生長(zhǎng)。長(zhǎng)期飲用苦蕎茶，可以使皮膚更加嫩滑，進(jìn)而達(dá)到美白抗皺的效果。此外，苦蕎中含有的維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以消除皮膚色素沉著，增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防雀斑和老年斑。

治療便秘

苦蕎麥富含膳食纖維，是人體消化系統(tǒng)的“清道夫”。能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清除體內(nèi)毒素，從而有效防治便秘。

需要注意的是，苦蕎茶只對(duì)人體的綜合健康有益，只能在一定程度上緩解疾病，不能替代藥物。

如何鑒別優(yōu)質(zhì)苦蕎？

優(yōu)質(zhì)苦蕎茶的外觀應(yīng)為黃白色，苦蕎茶的加工可分為烘焙和膨化。雖然膨化谷物飽滿，色澤金黃，但其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致肥胖。與膨化苦蕎茶相比，烘焙苦蕎茶保留了大部分營(yíng)養(yǎng)成分，口感純正的小麥風(fēng)味，是一種天然健康飲料。

鑒別方法:準(zhǔn)備一杯水，然后放入苦蕎顆粒。懸浮在水面上的被膨化，沉積在下面的被烘烤。

普通人喝苦蕎茶，可以讓身體更健康。這種飲料適合所有人，尤其是上班族和三高人群的保健首選。