街上有這么多種美味的小吃。年輕人追捧的油炸小吃有棒雞、洋蔥圈、炸雞柳、雞米花、炸雞腿等等。我自己也很愛吃炸雞柳，所以我研究過很多次炸雞柳的方法?，F(xiàn)在的炸雞柳很完美，朋友都說外酥內(nèi)嫩，金黃酥脆。其實炸雞柳的制作方法很簡單，只要你學會了炸雞柳的配方。

炸雞柳的一般流程是:腌制-包裹-油炸-攤放-成品制作。

炸雞柳配方:雞胸肉1塊，洋蔥1個，大蒜3瓣，生姜2片，料酒1勺，醬油1勺，淀粉1勺，鹽適量，蛋清1個。

【包裝配方】雞蛋一個半，淀粉適量，面包屑適量

制造方法:

1.腌制工藝:雞胸肉水洗，撕去筋膜，切蔥，生姜去皮，切絲，大蒜去皮，切片。將雞胸肉橫切成兩塊，用刀在雞肉上打爛，腌制后會更入味，切成手指粗細的條狀。加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、蠔油、淀粉、蛋清?？梢源饕淮涡允痔祝ズ?，腌制20分鐘。

2.糊化過程:先給雞涂淀粉，再給雞涂蛋液，最后給雞涂面包屑。

3.油炸過程:將油鍋加熱，用手放在鍋頂上，感覺很燙。如果不掌握油的熱度，也可以在鍋里加入一片雞柳，試一試，立刻顯得密實。小氣泡，油溫可細，加入雞柳，炒至熟。

4.灑:喜歡吃辣的，可以炒后撒點辣椒粉。喜歡黑胡椒可以撒黑胡椒！加入粉末后，可以多搖幾次盆，這樣調(diào)料就可以均勻涂抹了。也可以蘸自己喜歡的番茄醬或者黑胡椒醬。

陜西藍鳥飲食小貼士:

1.炒雞柳時，油溫不宜過高。不要等到煎鍋冒煙了才開始煎。很可惜炸雞柳外面糊，里面生！

2.炸的時間不要太長，因為肉會變老影響口感，所以不夠嫩！

炸雞柳，一種外酥內(nèi)嫩的街頭美食，做好了，可以在家做干凈衛(wèi)生的炸雞柳，可以和身邊的朋友分享美食。