無錫有專門的蛋糕店。不僅甜品原料全部來自歐洲，店主也是三位年輕海歸。經(jīng)過一年多的經(jīng)營，這家名為“全餅”的網(wǎng)上蛋糕店在無錫已經(jīng)獲得了相當(dāng)大的知名度。
已確定:
三只年輕的“海龜”開了一家蛋糕店
尹、李漁和是“全餅”的合伙人。令人驚訝的是，他們都沒有學(xué)習(xí)烘焙相關(guān)專業(yè)。尹，1983年出生，畢業(yè)于德國科隆大學(xué)，李漁，1987年出生，畢業(yè)于加拿大多倫多大學(xué)市場營銷專業(yè)。李沛文出生于20世紀(jì)90年代，在美國圣路易斯大學(xué)學(xué)習(xí)國際商務(wù)。三個人中，只有李沛文知道怎么做蛋糕?！白龅案庖恢笔俏业呐d趣所在。學(xué)習(xí)期間還參加了法國藍(lán)帶烘焙學(xué)校的課程。”李沛文說，在她近一年的學(xué)習(xí)中，她不僅更喜歡做蛋糕，而且對蛋糕有了新的認(rèn)識。因此，在公司成立期間，她成為了“技術(shù)總監(jiān)”。
談到創(chuàng)辦“全蛋糕”的初衷，李漁說，除了對蛋糕的熱愛，無論是在節(jié)日還是在會議活動中，甜點(diǎn)都是需求量很大的?！拔覀冋J(rèn)為甜點(diǎn)只是作為產(chǎn)品被需要，它們在市場上也很有分量”。三人希望建立一個好吃又方便顧客下單的網(wǎng)上蛋糕店。“目前我們有官網(wǎng)、微商城、微信微信官方賬號展示我們的蛋糕，還有產(chǎn)品的線下體驗(yàn)店?！?/p>
對蛋糕的熱愛給了三個年輕人開蛋糕店的想法，而對市場前景的樂觀看法讓這個想法成為現(xiàn)實(shí)?！肮境闪⒂?014年5月，8月開始運(yùn)營。現(xiàn)在已經(jīng)一年多了?！币硎荆?jīng)過整個團(tuán)隊(duì)的努力，“一切蛋糕”已經(jīng)在無錫落地生根，初期的資金投入已經(jīng)基本收回。
艱難:以“整體解決方案”贏得市場
“創(chuàng)業(yè)肯定不是一帆風(fēng)順的，我們遇到了很多困難?！北环Q為該公司“創(chuàng)始人”的尹表示，在團(tuán)隊(duì)成立之初，由于市場上也有類似的網(wǎng)上蛋糕店，他們在拜訪客戶的過程中并沒有“白眼睛”的困擾?！叭藗?yōu)槭裁催x擇你？你和你已經(jīng)做的品牌有什么區(qū)別？這些都是市場運(yùn)行過程中必須解決的問題?！币硎?，該團(tuán)隊(duì)在碰壁的過程中發(fā)展了目前的商業(yè)模式。“我們不僅僅是在做蛋糕，更是在為顧客提供茶歇和餐后甜點(diǎn)的整體解決方案”。
原來，在與客戶的接觸中，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)很多公司在舉辦大型活動時都會有茶歇，茶歇期間為客人提供高品質(zhì)的甜點(diǎn)、飲料等一系列服務(wù)往往會讓活動策劃人員“頭痛”?！拔覀冋J(rèn)為我們可以在茶歇時打包所有服務(wù)，為客戶提供全面的解決方案，而不是簡單地賣蛋糕，”李宇說。在這種理念的指導(dǎo)下，“全餅”不僅能為客戶提供高品質(zhì)的歐式蛋糕，還能提供無憂的“解決方案”。在推廣過程中，他們甚至獲得了保時捷4s店、博世、友邦保險(xiǎn)年度甜品桌服務(wù)等大訂單。“創(chuàng)業(yè)就是這樣，你會遇到很多困難，但所有的困難都是可以克服的。只要你的目標(biāo)足夠堅(jiān)定，在這個過程中積累的經(jīng)驗(yàn)就是更寶貴的財(cái)富”。
未來:“希望做無錫最好的定制蛋糕”
“現(xiàn)在經(jīng)常去英國、法國或者德國學(xué)習(xí)做蛋糕，尋找當(dāng)?shù)刈詈玫脑瞎?yīng)商?！崩钆嫖恼f，由于歐洲豐富的糕點(diǎn)文化，她會不時去歐洲“充電”，學(xué)習(xí)最新的糕點(diǎn)技能?！跋裎覀冏钚略O(shè)計(jì)的蛋糕，是臺灣一位非常有名的蛋糕師傅專門為我們設(shè)計(jì)的，也是為了追求形狀和質(zhì)量的完美?！?/p>
“我們的目標(biāo)是堅(jiān)持健康純凈的進(jìn)口原料和定制服務(wù)的理念，讓公司成為無錫高端定制蛋糕市場的佼佼者。”李煜說，雖然他經(jīng)營的是一家小蛋糕店，但他堅(jiān)信這家蛋糕店未來會有更大的實(shí)力。在李沛文看來，能夠做自己喜歡的事情是最大的幸福?！澳軌虬涯愕呐d趣轉(zhuǎn)化為自己的工作，是一件非常幸運(yùn)的事情，一路上我們得到了很多朋友的幫助，所以我們希望能用我們的成績來回報(bào)家人和朋友的支持?！?。
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