小米在中國有八千多年的歷史。說到小米,絕對是北方餐桌上的常客。早晚各一碗溫?zé)岬男∶字?,米粒黃燦燦的,表面粘粘的米皮,濃郁的米香,香甜綿軟的口感...這些都是評判優(yōu)質(zhì)小米不可或缺的標(biāo)準(zhǔn)
毫無疑問,小米產(chǎn)自哪里,大家都覺得老家的小米最好吃。俗話說,水土一方水土養(yǎng)一方!所以市面上小米品種那么多,什么樣的小米才是真正的優(yōu)質(zhì)小米?和大家分享一下評價高的三個地方的小米。紋路飽滿,顏色金黃。煮好的粥可以露出三層米油
欽州黃
說起山西,可能沒人不知道漳州黃。漳州黃米是中國四大名米之一。由于當(dāng)?shù)鬲毺氐牡乩韮?yōu)勢,栽培的漳州黃米不僅美味香甜,而且營養(yǎng)價值比普通小米高得多。當(dāng)?shù)厝朔Q之為“金珠”
漳州黃小米獨特的米香、獨特的米油、獨特的柔軟度,是其他小米所不具備的。煮好的粥放入碗中,短時間內(nèi)會浮起一層厚厚的油脂。喝完感覺整個人都很舒服。
米脂小米
陜西省米脂縣,因盛產(chǎn)小米汁而得名。當(dāng)?shù)赜芯湓?“米脂小米不如山珍海味,但米脂小米最有營養(yǎng)!”小米的水也叫“桃花水”,又甜又香
米脂縣種植谷子的歷史至少有四五千年了。代代相傳的古老種植方法,使大米富有風(fēng)味,用手捏,米粒完整堅韌,碎米極少。煮好的粥可以很遠(yuǎn)。聞著濃濃的香氣,放了一會兒的米湯表面能掀起三層油皮
東北小米
大家都知道東北的大米很有名。其實東北的黃小米可以稱得上是好產(chǎn)品。自然有機種植法和最原始的手工采集法,雖然緩慢而繁瑣,卻能篩選出最好的成熟谷子
望著田埂上的金谷浪,低頭看著桌上那碗沾滿濃米油的湯,喝著滑到底的詹妮弗。這是一種多年前才能感受到的米香。全部來自東北小米,只是為了讓你品嘗久違的鄉(xiāng)村風(fēng)味。
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